Ceviches

Name: Ceviches
Prep time: 20 min
Total time: 8 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 libra de vieiras; 8 limas, en jugo; 2 tomates, cortados en cubitos; 5 cebollas verdes, picadas; 2 tallos de apio, en rodajas; ½ pimiento verde, picado; ½ taza perejil fresco picado; pimienta negra recién molida; 1½ cucharadas de aceite de oliva; ⅛ taza de cilantro fresco picado

Prep: 20 mins

Adicional: 8 hrs

Total: 8 hrs 20 mins

Porciones: 4

Rendimiento: 4 a 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 211 calorías, proteína 21.4g, carbohidratos 22.4g, grasa 6,5 g, colesterol 37,5 mg, sodio 212,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Enjuague las vieiras y colóquelas en un tazón mediano.

Vierta el jugo de lima sobre las vieiras.

Las vieiras deben estar completamente sumergidas en el jugo de lima.

Enfríe el jugo de lima y las vieiras todo el día o toda la noche hasta que las vieiras estén opacas (no se puedan ver a través de ellas).

Vacíe la mitad del jugo de lima del recipiente.

Agregue los tomates, las cebollas verdes, el apio, el pimiento verde, el perejil, la pimienta negra, el aceite de oliva y el cilantro a la mezcla de vieiras.

Revuelva suavemente.

Sirva este plato en copas elegantes con una rodaja de lima colgando del borde para que tenga efecto.