Cerdo Con Hierbas Y Manzanas
Ingredientes
- 1 cucharadita de salvia seca
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de romero seco
- 1 cucharadita de mejorana seca
- sal y pimienta al gusto
- 6 libras de lomo de cerdo asado
- 4 manzanas ácidas - pelado, sin corazón, cortado en trozos de 1 pulgada
- 1 cebolla roja picada
- 3 cucharadas de azúcar morena
- 1 taza de jugo de manzana
- ⅔ taza de jarabe de arce real
Elaboración
En un tazón pequeño, combine la salvia, el tomillo, el romero, la mejorana, la sal y la pimienta. Frote sobre el asado. Cubra y refrigere el asado durante 6 a 8 horas, o toda la noche.
Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C)
Coloque el asado en una asadera poco profunda y hornee en el horno precalentado de 1 a 1 1/2 horas. Escurra la grasa.
En un tazón mediano, mezcle las manzanas y la cebolla con el azúcar morena. Vierta alrededor del asado y continúe cocinando durante 1 hora más, o hasta que la temperatura interna del asado sea de 145 grados F (63 grados C). Transfiera el asado, las manzanas y la cebolla a una fuente para servir y manténgalo caliente.
Para hacer la salsa, quite el exceso de grasa de los jugos de la carne. Vierta los jugos en una sartén medianamente pesada. Agregue el jugo de manzana y el jarabe. Cocine y revuelva a fuego medio-alto hasta que el líquido se haya reducido a la mitad, aproximadamente 1 taza. Rebana el asado y sírvelo con salsa.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir las manzanas ácidas por otras dulces. ¿Cómo afectaría el tiempo de cocción?
10/11/2025La receta del cerdo con hierbas y manzanas ha sido todo un éxito. Me encantó cómo las manzanas se caramelizaron y la salsa quedó deliciosa.
11/11/2025Hola Elvira, puedes usar manzanas dulces en su lugar, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar. Te recomiendo que las añadas un poco antes para evitar que se deshagan demasiado.
12/11/2025