Albóndigas De Carne De Caimán Mardi Gras

1.

Haga hervir una olla grande de agua con sal.

2.

Agregue las papas y cocine hasta que estén tiernas pero aún firmes, aproximadamente 15 minutos; desagüe.

3.

Coloque la carne de caimán, las cebollas, las cebollas verdes, el perejil, el apio y las papas en una picadora de carne en un tazón grande.

4.

Mezcle los huevos, la ajedrea, la sal y la pimienta hasta que estén bien mezclados.

5.

Forme bolas de 1 onza (del tamaño de una pelota de golf) y páselas por harina de galleta.

6.

Caliente el aceite en una freidora a 375 grados F (190 grados C).

7.

Freír las albóndigas hasta que estén doradas y crujientes.

8.

Escurrir sobre toallas de papel.