Cerdo Cereza Cacao
Ingredientes
- 25 g de cacao en polvo sin azúcar
- 15 ml de chile ancho molido
- 5 ml de comino molido
- 5 ml de pimienta negra molida
- 2.5 ml de chile chipotle seco molido
- 2 (1 1/4 libra ) lomos de cerdo deshuesados
- sal kosher
- 10 ml de aceite vegetal
- 50 g de mermelada de cereza
- 80 ml de vinagre blanco
- 1 pizca de orégano seco
Elaboración
Paso 1: Precaliente el horno a 191°C (375°F) (190 grados C).
Paso 2: Mezcle el cacao en polvo, el chile ancho molido, el comino, la pimienta negra y el chile chipotle en un tazón. Reserve.
Paso 3: Sazone los lomos de cerdo con sal kosher por ambos lados.
Paso 4: Caliente las 2 cucharaditas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los lomos de cerdo y cocine hasta que estén dorados por todos los lados, aproximadamente 5-7 minutos.
Paso 5: Coloque los lomos de cerdo en una fuente para hornear y reserve la sartén.
Paso 6: Mezcle la mermelada de cereza, el vinagre blanco y el orégano seco en la sartén que utilizó para dorar el cerdo. Llevar a ebullición y cocine por unos minutos hasta que se reduzca un poco.
Paso 7: Vierta la mezcla de cereza sobre los lomos de cerdo en la fuente para hornear. C Cubra con papel aluminio y hornee durante 25-30 minutos o hasta que el cerdo esté cocido.
Paso 8: Retire del horno y deje reposar por unos minutos antes de servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el chile ancho molido por otro tipo de chile. ¿Cuánto tiempo exactly se debe cocinar el cerdo en el horno?
10/11/2025Me encantó la receta del Cerdo Cereza Cacao, salió delicioso y con un toque dulce y picante que le dio un sabor único. La técnica de dorar el cerdo antes de hornearlo fue clave para sellar los jugos.
11/11/2025Hola Joan, puedes probar a sustituir el chile ancho molido por chile guajillo molido. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de que la temperatura del horno sea de 190 grados C y cocina el cerdo durante unos 25-30 minutos o hasta que esté cocido. Si no estás seguro, puedes utilizar un termómetro de carne para asegurarte de que la temperatura interna del cerdo haya alcanzado los 71°C (160°F).
12/11/2025