Cena Hervida Irlandesa (Corned Beef)
Ingredientes
- 1 (5 1/2 libras) de falda de res en conserva
- 2 cebollas grandes
- 15 papas blancas (irlandesas) pequeñas
- 10 zanahorias, cortadas en trozos de 1 pulgada
- 2 cabezas de col, sin corazón y cortadas en cuñas
Elaboración
Enjuague la pechuga de res con agua fría y colóquela en una olla grande. Agregue suficiente agua para cubrir el asado por 6 pulgadas. Pele las cebollas y colóquelas en la olla con el asado. Llevar a ebullición y cocinar durante unos 30 minutos a punto de ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo para que el agua hierva suavemente, cubra y cocine durante 3 1/2 horas.
Retire la tapa de la pechuga. Retire las cebollas y córtelas en gajos. Regrésalos a la olla. Agregue zanahorias a la olla, luego coloque el repollo sobre el asado. Coloque las papas encima del repollo. Vuelva a colocar la tapa en la olla y cocine por otros 30 minutos, hasta que las papas estén tiernas. Las patatas ya deberían estar sumergidas en el agua, pero si no, mantén la tapa puesta para que puedan cocerse al vapor.
Retira las verduras de la olla y colócalas en un recipiente para servir aparte. Mantenga la carne en conserva en la olla hasta que esté lista para cortarla y servirla porque se seca rápidamente.
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