Name: Cazuela De Patata Marroquí
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 6 dientes de ajo; sal al gusto; 2 cucharaditas de paprika; ½ cucharadita de comino molido; ¼ de cucharadita de pimienta de cayena molida; ¾ taza de cilantro fresco picado; ¾ taza de perejil picado; 1 limón, en jugo; 3 cucharadas de vinagre de vino tinto; 3 cucharadas de aceite de oliva; 1½ libras de papas rojas, rebanadas de 1/2 pulgada de grosor; 1 pimiento rojo grande, cortado en trozos de 1 pulgada; 1 pimiento amarillo, cortado en cuadrados de 1 1/2 pulgada; 1 pimiento verde grande, cortado en trozos de 1 1/2 pulgada; 4 tallos de apio, cortados en trozos de 2 pulgadas; 1 libra de tomates , cada uno cortado en 8 gajos; 2 cucharadas de aceite de oliva

Prep: 40 mins

Cook: 1 hr 5 mins

Total: 1 hr 45 mins

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 237 calorías, proteína 4,7 g, carbohidratos 30,9 g, grasa 12,1 g, sodio 44,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C)

Combine el ajo, 1/2 cucharadita de sal, pimentón, comino y pimienta de cayena en un tazón para procesador de alimentos. Procese hasta que la mezcla forme una pasta. Agregue las hierbas y pulse varias veces para mezclar. Agregue jugo de limón, vinagre y 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva; mezcla. Sazone al gusto con sal.

En un tazón grande, combine las papas, los pimientos y el apio. Sazone con sal y mezcle con la salsa de hierbas. Transfiera a una fuente para hornear grande y poco profunda. Esparce los tomates entre la mezcla de papas. Rocíe 1 a 2 cucharadas de aceite por encima y cubra con papel aluminio.

Hornee por 35 minutos. Retire el papel de aluminio. Continúe horneando hasta que las verduras estén tiernas, de 20 a 30 minutos. Sirva tibio.