Cazuela De Judías Verdes Con Cebolla Francesa

Name: Cazuela De Judías Verdes Con Cebolla Francesa
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de mantequilla; 2 cebollas amarillas grandes, en rodajas finas a lo largo; sal y pimienta negra molida al gusto; 1 cucharada de vinagre de jerez; 2 cucharadas de mantequilla; 2½ cucharadas de harina para todo uso; 2½ tazas de leche; 1 pizca de nuez moscada molida; 1 pizca de pimienta de cayena al gusto; ¼ de cucharadita de tomillo molido; 2 cucharadas de mantequilla derretida; ⅔ taza de pan rallado panko; 2 libras de judías verdes frescas, cortadas; 4 onzas de queso gruyere rallado, dividido; ⅓ taza de queso parmesano rallado

Prep: 45 mins

Cook: 45 mins

Total: 1 h 30 min

Porciones: 10

Rendimiento: 10 porciones

Información nutricional

Por Ración: 217 calorías, proteína 9,4 g, carbohidratos 18,9 g, grasa 13 g, colesterol 38 mg , sodio 195 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrase una cacerola de 9x13 pulgadas.

Caliente 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Revuelva las cebollas en la sartén; cocine y revuelva hasta que esté muy suave y dorado, aproximadamente 15 minutos. Agrega el vinagre de jerez. Transfiera a un tazón pequeño y reserve.

En la misma sartén, derrita 2 cucharadas más de mantequilla. Batir en 2 cucharadas de harina. Revolviendo constantemente, cocine a fuego medio hasta que la harina huela a masa de pastel horneada, aproximadamente 3 minutos. Agregue lentamente la leche, aproximadamente 1/2 taza a la vez, luego agregue la nuez moscada, la pimienta de cayena y el tomillo. Llevar a fuego lento y cocinar hasta que espese, batiendo constantemente, 3 minutos más. Transfiera a un bol y reserve.

Derrita las 2 cucharadas de mantequilla restantes en una sartén limpia; agregue el panko hasta que todas las migas estén cubiertas; Reserve.

Haga hervir una cacerola grande de agua con sal a fuego medio, y hierva los frijoles hasta que estén de color verde brillante y crujientes pero no crudos, de 3 a 4 minutos. Escurra muy bien.

Con una cuchara, vierta la mitad de las cebollas caramelizadas en la cacerola preparada; cubra con judías verdes. Sazone con sal y pimienta negro. Unte la salsa blanca reservada sobre las judías verdes; espolvorear con la mitad del queso gruyere. Cubra con el resto de las cebollas y use el dorso de una cuchara para empujar las cebollas hacia la salsa y el queso. Cubra con las migas de panko con mantequilla, el gruyere restante y el queso parmesano.

Hornee en el horno precalentado hasta que esté completamente caliente y ligeramente dorado, aproximadamente 30 minutos. Deje reposar 10 minutos antes de servir.