Cazador De Pollos Con Alcaparras
Ingredientes
- 1 (4 libras) de pollo, cortado en trozos
- sal y pimienta al gusto
- ¼ taza de aceite de oliva
- 2 cebollas, en rodajas finas
- ½ taza de champiñones frescos en rodajas
- 1 (14.5 onzas ) lata de tomates guisados
- 1 lata (10.75 onzas) de crema de champiñones condensada
- 1 taza de vino blanco
- ¼ taza de aceitunas verdes sin hueso
- ¼ taza de aceitunas negras
- 2 cucharadas de alcaparras
- 8 onzas de salchicha de pepperoni, en rodajas
Elaboración
En una sartén grande caliente el aceite a fuego medio. Sazone las piezas de pollo con sal y pimienta al gusto y dore el pollo en aceite caliente. Retire el pollo de la sartén. Ponga a un lado.
En la misma sartén, saltee las cebollas y los champiñones hasta que estén transparentes. Regrese el pollo a la sartén y agregue los tomates, la sopa y el vino. Cuando los líquidos comiencen a hervir a fuego lento, agregue las aceitunas verdes, las aceitunas negras, las alcaparras y el pepperoni. Cubra la sartén y deje hervir a fuego lento durante 30 minutos.
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Retire la tapa de la sartén, vierta la mezcla de la sartén en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas y hornee en horno precalentado durante unos 15 minutos, hasta que el pollo esté tierno y los jugos salgan claros.
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