Carnitas Fritas Manteca
Prep::
15 mins
Cook::
1 hr
Total::
1 h 15 min
Porciones::
20
Rendimiento::
5 libras
Ingredientes
- 1 galón de manteca para freír (manteca)
- 5 libras de paleta de cerdo deshuesada, cortada en cubos de 1 1/2 pulgada
- 6 hojas de laurel
- 2 cucharadas de sal kosher
- 1½ cucharaditas molida gruesa pimienta negra
- 2 cebollas grandes, en cuartos
- 3 dientes de ajo enteros
- 1 naranja grande, en mitades
Elaboración
1
Caliente la manteca de cerdo en una asadera profunda a fuego medio. Agregue el cerdo, las hojas de laurel, la sal, la pimienta, la cebolla y el ajo. Exprima la naranja en la mezcla y deje caer las mitades de naranja. Agregue más manteca si es necesario para cubrir todos los ingredientes.
2
Cocine hasta que la carne de cerdo esté lo suficientemente tierna para separarla con un tenedor, de 45 minutos a 1 hora. Deseche la naranja, la cebolla y el ajo; Cuele los cubos de cerdo de la manteca de cerdo con una cuchara ranurada.
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