Name: Carnitas Fritas Manteca
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 galón de manteca para freír (manteca); 5 libras de paleta de cerdo deshuesada, cortada en cubos de 1 1/2 pulgada; 6 hojas de laurel; 2 cucharadas de sal kosher; 1½ cucharaditas molida gruesa pimienta negra; 2 cebollas grandes, en cuartos; 3 dientes de ajo enteros; 1 naranja grande, en mitades

Prep: 15 mins

Cook: 1 hr

Total: 1 h 15 min

Porciones: 20

Rendimiento: 5 libras

Ingredientes

1 galón de manteca para freír (manteca)

5 libras de paleta de cerdo deshuesada, cortada en cubos de 1 1/2 pulgada

6 hojas de laurel

2 cucharadas de sal kosher

1½ cucharaditas molida gruesa pimienta negra

2 cebollas grandes, en cuartos

3 dientes de ajo enteros

1 naranja grande, en mitades

Información nutricional

Por Ración: 304 calorías, proteína 11,8 g, carbohidratos 2,8 g, grasa 27 g, colesterol 60,2 mg, sodio 610,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente la manteca de cerdo en una asadera profunda a fuego medio. Agregue el cerdo, las hojas de laurel, la sal, la pimienta, la cebolla y el ajo. Exprima la naranja en la mezcla y deje caer las mitades de naranja. Agregue más manteca si es necesario para cubrir todos los ingredientes.

Cocine hasta que la carne de cerdo esté lo suficientemente tierna para separarla con un tenedor, de 45 minutos a 1 hora. Deseche la naranja, la cebolla y el ajo; Cuele los cubos de cerdo de la manteca de cerdo con una cuchara ranurada.