Carne De Res Estofada A Fuego Lento Y Salsa De Tomates Cherry

Name: Carne De Res Estofada A Fuego Lento Y Salsa De Tomates Cherry
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cucharada de aceite de oliva; 2½ libras de falda de res, en cubos; 1 cucharadita de sal; 1 litro de caldo de pollo; 1 hoja de laurel; ¼ de cucharadita de romero seco; 1 pinta de tomates cherry; 5 dientes de ajo; 3½ tazas de salsa de tomate; ¼ taza de crema espesa; 2 chalotes, picados; 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra; 2 cucharadas de pasta de tomate; 1 libra de pasta penne; ½ taza de Parmigiano-Reggiano finamente rallado

Prep: 15 mins

Cook: 4 hrs

Total: 4 hrs 15 mins

Porciones: 8

Rendimiento: 8 porciones

Información nutricional

Por Ración: 572 calorías, proteína 26,8 g, carbohidratos 53 g, grasa 29,1 g, colesterol 73,2 mg, sodio 1348,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente el aceite en un horno holandés a fuego alto. Agregue la pechuga de res y la sal. Cocine y revuelva hasta que se dore.

Agregue el caldo de pollo, la hoja de laurel y el romero. Cocine a fuego lento, baje a fuego lento.

Coloque los tomates cherry, el ajo, los chalotes y el aceite en una licuadora y haga puré hasta que quede suave.

Agregue el puré a la olla. Agregue la pasta de tomate. Revuelve para combinar. Vuelva a hervir a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 2 1/2 horas con la tapa puesta. Destape y cocine por otra hora, a fuego lento.

Agregue la salsa de tomate y la crema. Revuelve para combinar. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Llene una olla grande con agua ligeramente salada y hierva. Agregue el penne y vuelva a hervir. Cocine la pasta sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien cocida, pero todavía firme al morder, unos 11 minutos; escurrir.

Mezclar la pasta con la salsa y servir cubierta con queso Parmigiano-Reggiano.