Name: Cañón De Col De San Patricio
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 libras de papas rojas, cortadas en cuartos; 1 repollo, sin corazón y rallado; 2 cucharadas de mantequilla; ½ taza de mantequilla; 1 cucharadita de ajo picado; 4 cebollas verdes, en rodajas, partes blancas y tapas separados; pimienta blanca al gusto; 1¼ tazas de leche caliente; 1 libra de carne en conserva sobrante, cortada en trozos y calentada

Cañón De Col De San Patricio

Porciones:: 8 Rendimiento:: 8 porciones

Ingredientes

3 libras de papas rojas, cortadas en cuartos
1 repollo, sin corazón y rallado
2 cucharadas de mantequilla
½ taza de mantequilla
1 cucharadita de ajo picado
4 cebollas verdes, en rodajas, partes blancas y tapas separados
pimienta blanca al gusto
1¼ tazas de leche caliente
1 libra de carne en conserva sobrante, cortada en trozos y calentada

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Elaboración

Coloque las papas en una cacerola grande y agregue agua hasta cubrir 1 pulgada. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, unos 20 minutos.

Mientras tanto, hierva una olla grande de agua con sal. Agregue el repollo junto con 2 cucharadas de mantequilla; cubra y cocine a fuego lento hasta que el repollo se haya ablandado. Escurrir.

Derrita 1/2 taza de mantequilla a fuego medio. Agregue el ajo y las partes blancas de las cebollas verdes. Cocine hasta que el ajo se haya ablandado y suavizado.

Escurra las papas y triture con pimienta blanca al gusto. Agregue la mantequilla derretida, la leche, el repollo y la carne en conserva. Espolvorea con la parte superior de las cebollas verdes para servir.

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