Cangrejo Y Sémola De Charleston

1.

Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada y coloque un inserto para vapor en la olla. Separe las patas de cangrejo en las articulaciones. Coloque las patas de cangrejo real en la vaporera, cubra la olla, reduzca el fuego a medio y cocine al vapor las patas de cangrejo hasta que estén fragantes, de 6 a 8 minutos. Retire los segmentos de patas de cangrejo. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, rompa los caparazones de las patas de cangrejo, retire los caparazones y retire la carne.

2.

Haga hervir el caldo de pollo en una cacerola; agregue lentamente la sémola. Reduzca el fuego a bajo, cubra la cacerola y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 20 minutos. Revuelva la sémola de vez en cuando.

3.

Cuando la sémola esté espesa y tierna, mezcle el queso Cheddar y los tomates cortados en cubitos con chiles verdes en sémola hasta que el queso se derrita suavemente.

4.

Derrita la mantequilla con aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cuando la mezcla comience a burbujear, agregue el pimiento verde y la cebolla dulce; cocine hasta que se ablanden, de 3 a 4 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos.

5.

Cocine y revuelva la carne de cangrejo con el pimiento y la cebolla hasta que la carne de cangrejo esté bien caliente. Mezcle suavemente los granos de queso en la mezcla de cangrejo; cocine a fuego lento de 3 a 5 minutos para mezclar los sabores y sirva.