Caneles De Burdeos

1.

Coloque la harina, el azúcar, las yemas de huevo, el ron, el extracto de vainilla y la sal en un tazón para mezclar.

2.

Mezclar y untar en una pasta suave con una espátula.

3.

Continúe mezclando hasta que la harina esté completamente incorporada.

4.

Coloque la mantequilla y vierta la leche en una cacerola.

5.

Llevar a fuego lento a fuego medio-alto.

6.

Tan pronto como la mezcla de leche hierva a fuego lento, retírela del fuego.

7.

Agregue lentamente la mitad de la leche a la mezcla de harina para evitar que las yemas de huevo se cocinen.

8.

Batir hasta que esté bien mezclado y suave.

9.

Vierta lentamente el resto de la mezcla de leche; bata hasta que la masa esté suave.

10.

La masa será delgada.

11.

Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C), Derrita 2 cucharadas más 1 cucharadita de mantequilla y cera de abejas en una sartén a fuego medio.

12.

Remueve con una brocha de repostería.

13.

Alejar del calor.

14.

Cepille generosamente el fondo y los lados de cada molde para muffins con la mezcla de mantequilla y cera de abejas.

15.

Reparta la masa en los moldes para muffins hasta que la mezcla llegue casi a la parte superior.

16.

Coloque la fuente en el horno precalentado.

17.

Hornee 10 minutos.

18.

Reduzca el calor a 375 grados F (190 grados C).

19.

Hornea hasta que los canelés estén muy bien dorados, unos 50 minutos.

20.

Deja enfriar solo 5 minutos.

21.

Pasar una cuchilla fina por los lados y retirar con cuidado los canelés de las copas.

22.

Invierta sobre una rejilla para enfriar.

23.

Deje enfriar completamente a temperatura ambiente para crear la superficie crujiente.