Prep: 15 mins
Cook: 1 hr
Adicional: 5 min
Total: 1 h 20 min
Raciones: 12
Rendimiento: 12 canelé
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 193 calorías, proteína 3,3g , carbohidratos 26,7 g, grasas 7 g, colesterol 83,4 mg, sodio 73,1 mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
Coloque la harina, el azúcar, las yemas de huevo, el ron, el extracto de vainilla y la sal en un tazón para mezclar. Mezclar y untar en una pasta suave con una espátula. Continúe mezclando hasta que la harina esté completamente incorporada.
2.
Coloque la mantequilla y vierta la leche en una cacerola. Llevar a fuego lento a fuego medio-alto. Tan pronto como la mezcla de leche hierva a fuego lento, retírela del fuego. Agregue lentamente la mitad de la leche a la mezcla de harina para evitar que las yemas de huevo se cocinen. Batir hasta que esté bien mezclado y suave. Vierta lentamente el resto de la mezcla de leche; bata hasta que la masa esté suave. La masa será delgada.
3.
Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C)
4.
Derrita 2 cucharadas más 1 cucharadita de mantequilla y cera de abejas en una sartén a fuego medio. Remueve con una brocha de repostería. Alejar del calor. Cepille generosamente el fondo y los lados de cada molde para muffins con la mezcla de mantequilla y cera de abejas.
5.
Reparta la masa en los moldes para muffins hasta que la mezcla llegue casi a la parte superior. Coloque la fuente en el horno precalentado. Hornee 10 minutos.
6.
Reduzca el calor a 375 grados F (190 grados C). Hornea hasta que los canelés estén muy bien dorados, unos 50 minutos.
7.
Deja enfriar solo 5 minutos. Pasar una cuchilla fina por los lados y retirar con cuidado los canelés de las copas. Invierta sobre una rejilla para enfriar. Deje enfriar completamente a temperatura ambiente para crear la superficie crujiente.
Comentarios de la receta Caneles De Burdeos
2025-11-11 23:08:23
Matilde 5/5
Hola Nerea, para mezclar los ingredientes secos con las yemas de huevo, lo mejor es hacerlo manualmente con una espátula o una cuchara de madera. Batir con una batidora eléctrica puede hacer que se incorporen demasiados aire y no quede la textura adecuada. ¡Espero que te queden deliciosos!
2025-11-11 02:11:37
Fabiola 5/5
Hola Olga, puedes usar harina integral, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar. Te recomiendo empezar a chequearlos unos minutos antes del tiempo indicado y ajustar según veas necesario. En cuanto al horneado a temperatura más baja, puedes probar con 350 grados F (175 grados C), pero puede que el exterior no quede tan crujiente como a 375 grados F (190 grados C). ¡Espero que te queden deliciosos!
2025-11-10 08:56:23
Zigor 5/5
Estos canelés de Burdeos están deliciosos. La parte exterior es crujiente y el interior es suave y húmedo, tal como se describe en la receta. Me encantó cómo la cera de abejas ayudó a lograr esa textura perfecta.
2025-11-10 07:14:46
Leo 5/5
Me encantaron estos canelés de Burdeos. La masa quedó perfecta y el exterior estaba crujiente, tal como se describe en la receta. Definitivamente los volveré a hacer.
2025-11-09 19:19:18
Olga 4/5
No sé si puedo usar harina integral en lugar de harina para todo uso, y cuánto tiempo necesito para cocerlos a una temperatura más baja.
2025-11-09 15:50:49
Nerea 4/5
No entiendo cómo se debe mezclar la harina y el azúcar con las yemas de huevo. ¿Se puede usar una batidora eléctrica?
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