Name: Caneles De Burdeos
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 taza de harina para todo uso; 1 taza de azúcar blanca; 4 yemas de huevo; ¼ de taza de ron; 1 cucharadita de extracto de vainilla; ¼ de cucharadita de sal kosher; 2 tazas de leche entera; 2 cucharadas de mantequilla sin sal; 1 cucharadita de mantequilla sin sal; 2 cucharadas de mantequilla; 2 cucharadas de cera de abejas

Prep: 15 mins

Cook: 1 hr

Adicional: 5 min

Total: 1 h 20 min

Raciones: 12

Rendimiento: 12 canelé

Información nutricional

Por Ración: 193 calorías, proteína 3,3g , carbohidratos 26,7 g, grasas 7 g, colesterol 83,4 mg, sodio 73,1 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloque la harina, el azúcar, las yemas de huevo, el ron, el extracto de vainilla y la sal en un tazón para mezclar. Mezclar y untar en una pasta suave con una espátula. Continúe mezclando hasta que la harina esté completamente incorporada.

Coloque la mantequilla y vierta la leche en una cacerola. Llevar a fuego lento a fuego medio-alto. Tan pronto como la mezcla de leche hierva a fuego lento, retírela del fuego. Agregue lentamente la mitad de la leche a la mezcla de harina para evitar que las yemas de huevo se cocinen. Batir hasta que esté bien mezclado y suave. Vierta lentamente el resto de la mezcla de leche; bata hasta que la masa esté suave. La masa será delgada.

Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C)

Derrita 2 cucharadas más 1 cucharadita de mantequilla y cera de abejas en una sartén a fuego medio. Remueve con una brocha de repostería. Alejar del calor. Cepille generosamente el fondo y los lados de cada molde para muffins con la mezcla de mantequilla y cera de abejas.

Reparta la masa en los moldes para muffins hasta que la mezcla llegue casi a la parte superior. Coloque la fuente en el horno precalentado. Hornee 10 minutos.

Reduzca el calor a 375 grados F (190 grados C). Hornea hasta que los canelés estén muy bien dorados, unos 50 minutos.

Deja enfriar solo 5 minutos. Pasar una cuchilla fina por los lados y retirar con cuidado los canelés de las copas. Invierta sobre una rejilla para enfriar. Deje enfriar completamente a temperatura ambiente para crear la superficie crujiente.

Matilde 5/5

Hola Nerea, para mezclar los ingredientes secos con las yemas de huevo, lo mejor es hacerlo manualmente con una espátula o una cuchara de madera. Batir con una batidora eléctrica puede hacer que se incorporen demasiados aire y no quede la textura adecuada. ¡Espero que te queden deliciosos!

Fabiola 5/5

Hola Olga, puedes usar harina integral, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar. Te recomiendo empezar a chequearlos unos minutos antes del tiempo indicado y ajustar según veas necesario. En cuanto al horneado a temperatura más baja, puedes probar con 350 grados F (175 grados C), pero puede que el exterior no quede tan crujiente como a 375 grados F (190 grados C). ¡Espero que te queden deliciosos!

Zigor 5/5

Estos canelés de Burdeos están deliciosos. La parte exterior es crujiente y el interior es suave y húmedo, tal como se describe en la receta. Me encantó cómo la cera de abejas ayudó a lograr esa textura perfecta.

Leo 5/5

Me encantaron estos canelés de Burdeos. La masa quedó perfecta y el exterior estaba crujiente, tal como se describe en la receta. Definitivamente los volveré a hacer.

Olga 4/5

No sé si puedo usar harina integral en lugar de harina para todo uso, y cuánto tiempo necesito para cocerlos a una temperatura más baja.

Nerea 4/5

No entiendo cómo se debe mezclar la harina y el azúcar con las yemas de huevo. ¿Se puede usar una batidora eléctrica?