Calzones De Jamón Y Queso Del Chef John

Name: Calzones De Jamón Y Queso Del Chef John
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 24 onzas de masa de pizza preparada; 8 rebanadas de prosciutto; 2 tazas de queso ricotta, escurrido; ½ cucharadita de sal; ½ cucharadita de pimienta negra recién molida al gusto; ½ cucharadita de pimienta de cayena; 1 ½ tazas de jamón ahumado finamente picado; 4 onzas de queso mozzarella fresco, en rodajas finas, escurrido en toallas de papel; 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada de harina de maíz; 1 huevo; 1 cucharadita de agua; 1 cucharada de queso Parmigiano-Reggiano recién rallado; 2 tazas de salsa marinara para mojar, calentada (opcional)

Prep: 20 mins

Cook: 15 mins

Adicional: 15 mins

Total: 50 mins

Porciones: 4

Rendimiento: 4 calzones

Información nutricional

Por Ración: 895 calorías, proteína 40.8g, carbohidratos 99,7 g, grasas 35 g, colesterol 116,3 mg, sodio 3340,1 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 500 grados F (260 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Divida la masa en 4 porciones iguales; forma cada uno en una bola. En una superficie ligeramente enharinada, aplane cada bola de masa en un círculo plano y extiéndala en un círculo de 8 o 9 pulgadas.

Coloque 2 rebanadas de prosciutto en la mitad de cada círculo de masa, dejando un borde vacío de 1 pulgada . Coloque una cuchara de queso ricotta sobre el prosciutto. Sazone con una pizca de sal, pimienta y pimienta de cayena. Cubra con jamón picado, rodajas de mozzarella y un chorrito de aceite de oliva.

Humedecer el borde de la masa con un poco de agua usando la yema del dedo. Dobla la mitad vacía de la masa sobre el relleno y sella ligeramente los bordes. Dobla los bordes para sellar completamente el calzone.

Espolvorea una bandeja para hornear forrada con harina de maíz. Transfiera los calzones a una bandeja para hornear. Corta varias hendiduras pequeñas en la parte superior de la corteza con la punta de un cuchillo para permitir que se ventile.

Batir el huevo con agua para hacer un batido de huevo. Cepille los calzones con huevo batido. Espolvorear con queso Parmigiano-Reggiano rallado. Retire el exceso de harina de maíz y queso rallado de alrededor de los calzones para evitar el humo del horno caliente.

Hornee en horno precalentado hasta que se dore, unos 15 minutos. Dejar enfriar 15 minutos antes de servir. Sirva con salsa marinara caliente para mojar.

Covadonga 5/5

Claro que sí, Mael. Puedes usar masa de pizza casera siempre y cuando esté lista para usar. En cuanto al tiempo de cocción, sigue siendo el mismo: unos 15 minutos a 500 grados F (260 grados C). ¡Espero que te queden riquísimos!

Domènec 5/5

Hola Greta, para sellar los bordes del calzone, una vez que hayas doblado la masa sobre el relleno, humedece ligeramente el borde con agua usando tu dedo. Luego, dobla el borde hacia adentro y presiona ligeramente para sellarlo. Si quieres asegurarte de que queden bien sellados, puedes usar un tenedor para sellar los bordes o incluso usar un poco de harina de maíz para ayudar a sellarlos.

Esteban 5/5

La receta de los calzones de jamón y queso del Chef John me ha salido estupendamente. La masa quedó perfecta y el relleno estaba delicioso. Lo único que cambié fue el queso mozzarella por un queso semicurado que tenía en casa, y también le puse un poco más de pimienta de cayena para darle un toque picante.

Tania 5/5

Hice los calzones siguiendo la receta y quedaron deliciosos. La masa quedó perfecta y el relleno estaba riquísimo.

Greta 4/5

No entiendo muy bien cómo sellar los bordes del calzone, ¿podrías explicármelo mejor?

Mael 4/5

¿Puedo usar masa de pizza casera en lugar de la preparada? ¿Cuánto tiempo se necesita para cocer la masa?