Calabaza De Bellota Al Horno Del Chef John
Ingredientes
- 2 calabazas bellota, cortadas por la mitad a lo largo y sin semillas
- 2 cucharadas de jugo de naranja fresco
- sal al gusto
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 1 cucharada de azúcar morena
- pimienta negra molida al gusto
- 1 pizca de pimienta de cayena
Elaboración
Precaliente un horno a 400 grados F (200 grados C)
Marque la calabaza haciendo cortes profundos de 1/4 de pulgada en la pulpa de la calabaza. Coloque en una fuente para hornear. Cepille con jugo de naranja y espolvoree con sal.
Hornee en el horno precalentado hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 30 min.
Mientras tanto, cocine a fuego lento la mantequilla, el jarabe de arce, el azúcar morena, la pimienta negra y la pimienta de cayena en una sartén pequeña sobre fuego medio hasta que quede suave y el azúcar se haya disuelto, unos 3 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Retira la calabaza del horno. Vierta cualquier líquido que pueda haberse acumulado en la calabaza. Cepille el glaseado sobre cada mitad de calabaza. Regrese al horno hasta que estén tiernos, unos 20 minutos más. Coloque cualquier glaseado que se haya acumulado en el fondo de la calabaza sobre los bordes de la calabaza. Sazone con sal adicional, si lo desea.
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