Calabaza Brulée

Name: Calabaza Brulée
Prep time: 20 min
Cook time: 17 min
Total time: 4 h 37 min
Yield: 12
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 tazas de crema espesa; 2 cucharaditas de extracto de vainilla; 16 yemas de huevo; ¼ de taza de azúcar morena; ¾ de taza de azúcar blanca; 1 cucharadita de canela molida; ¼ de cucharadita de sal; ¼ de cucharadita de jengibre molido; ⅛ de cucharadita de clavo de olor molido; 1 taza de puré de calabaza enlatado; ¼ de taza de azúcar blanca

Prep: 20 mins

Cook: 17 mins

Adicional: 4 horas

Total: 4 horas 37 minutos

Porciones: 12

Rendimiento: 12 Porciones

Información nutricional

Por Ración: 436 calorías, proteína 5,5 g, carbohidratos 26 g, grasas 35,3 g, colesterol 381,8 mg, sodio 91,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C)

Caliente la crema y la vainilla en una cacerola grande de fondo grueso a fuego medio; llevar a fuego lento. Batir las yemas de huevo, el azúcar moreno, el azúcar blanco, la canela, la sal, el jengibre, los clavos y la calabaza en un tazón. Vierta lentamente 1 taza de la mezcla de crema en la mezcla de huevo, revolviendo continuamente. Luego vierta toda la mezcla de huevo en la cacerola; bata enérgicamente durante 1 minuto. Vierta la mezcla en moldes. Coloque los moldes en una bandeja para hornear.

Hornee en horno precalentado hasta que cuaje, aproximadamente 15 minutos; refrigere durante 4 a 6 horas.

Antes de servir, espolvoree 1 cucharadita de azúcar sobre la parte superior de cada creme brulee. Use un soplete de cocina o el asador de su horno para caramelizar el azúcar. Puede tomar de 2 a 3 minutos en el asador. Servir inmediatamente.