Name: Pasta con Queso y Pimienta
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 454 g de espaguetis secos; 3½ tazas de queso Pecorino Romano finamente rallado, o más al gusto; 90 ml de mantequilla sin sal, cortada en 6 piezas; 10 ml de pimienta negra molida gruesa; sal al gusto

Pasta con Queso y Pimienta

Preparación: 15 mins Cocinado: 25 mins Total: 40 mins Raciones: 4

Ingredientes

454 g de espaguetis secos
3½ tazas de queso Pecorino Romano finamente rallado, o más al gusto
90 ml de mantequilla sin sal, cortada en 6 piezas
10 ml de pimienta negra molida gruesa
sal al gusto

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Elaboración

Haz hervir a fuego alto una olla grande con agua muy salada. Cocina los espaguetis en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero firmes al morderlos, aproximadamente 12 minutos. Escurre la pasta, reservando 480 ml de agua de cocción.

Regresa la pasta y el agua de cocción a la olla a fuego lento. Agrega el queso Pecorino Romano, mantequilla y pimienta. Revuelve hasta que el queso se derrita y forme una salsa cremosa, aproximadamente 5 minutos. Sazona con sal.

Sirve caliente con queso adicional si lo deseas.

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