Budín De Maíz I

Name: Budín De Maíz I
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1½ cucharaditas de aceite de oliva; 1 taza de cebolla picada; ½ taza de pimiento rojo picado; 1 cucharadita de ajo picado; 2 tazas de maíz en grano entero, escurrido; 1 taza de leche; ¼ taza de harina de maíz; 1 huevo; 2 claras de huevo; 1½ tazas de queso Cheddar rallado; 2 cucharadas de perejil fresco picado; ½ taza de totopos triturados; sal al gusto; pimienta negra molida al gusto

Prep: 30 mins

Cook: 45 mins

Total: 1 hr 15 mins

Porciones: 5

Rendimiento: 5 porciones

Información nutricional

Por Ración: 301 calorías, proteína 15,8 g, carbohidratos 25,8 g, grasa 16,1 g, colesterol 76,7 mg, sodio 478,1 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrase ligeramente una cacerola de 2 cuartos.

Saltea las cebollas, los pimientos rojos y el ajo en el aceite de oliva. Agregue el maíz y continúe cocinando.

En otra cacerola, hierva la leche a fuego lento y agregue lentamente la harina de maíz. Cocine a fuego lento durante 2 a 3 minutos, revolviendo constantemente hasta que espese. Retire del fuego y agregue sal y pimienta al gusto.

Bate el huevo y las claras de huevo y agréguelos lentamente a la mezcla de harina de maíz. Agregue la mezcla de cebolla, el queso rallado y el perejil a la mezcla de harina de maíz. Vierta la mezcla en la cacerola preparada. Espolvoree encima con más queso rallado y chips de tortilla de maíz triturados.

Hornee de 40 a 45 minutos o hasta que esté firme.