Brochetas De Curry
Ingredientes
- ½ taza de mayonesa light
- 1 cucharadita de ajo picado
- ½ cucharadita de curry en polvo
- ½ cucharadita de chile en polvo
- ½ cucharadita de jengibre molido
- 1½ libras de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, en cubos
- 1 taza de arroz blanco crudo
- 2 tazas de agua
- 8 onzas de champiñones frescos, rebanados
- 1 tomate, cortado en cubitos
- 3 cebollas verdes, picadas
- brochetas
Elaboración
En un plato grande y poco profundo, mezcle la mayonesa, el ajo, el curry en polvo, el chile en polvo y el jengibre. Coloque el pollo en la mezcla y revuelva para cubrir. Cubra y refrigere durante 2 a 4 horas.
Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
Deseche la marinada y ensarte las piezas de pollo y los champiñones en las brochetas. En una cacerola, hierva el arroz y el agua. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno.
Engrase ligeramente la rejilla de la parrilla. Ase las brochetas, volteándolas con frecuencia, de 5 a 10 minutos, o hasta que los jugos del pollo salgan transparentes.
En un tazón pequeño, mezcle el tomate y la cebolla. Sirva el pollo a la parrilla y los champiñones sobre arroz. Cubra con las cebollas y los tomates.
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