Name: Pollo Con Higo Chumbo
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 6 chiles, picados; 2 limas, en jugo; 3 dientes de ajo, picados; 1½ naranja, en jugo, dividido; 3 cucharadas de melaza; 2 higos chumbos, lavados sin espinas; 4 muslos de pollo; 4 muslos de pollo; 2 papas picadas; ½ taza de nabos pelados y cortados en cubos; 5 champiñones grandes, picados

Pollo Con Higo Chumbo

Prep:: 30 mins Cocinar:: 1 h Adicional:: 1 h Total:: 2 h 30 min Porciones:: 8 Rendimiento:: 8 porciones

Elaboración

Combina los chiles, el jugo de limón y el ajo en un tazón. Agrega 1/4 taza de jugo de naranja y melaza; revuelva hasta que se combine la marinada.

Triture las chumberas en un procesador de alimentos; mézclelo con la marinada.

Coloque las patas de pollo, los muslos de pollo, las papas, los nabos y los champiñones en una bandeja para hornear; vierta la marinada y el jugo de naranja restante. Refrigere hasta que los sabores se combinen, de 1 a 8 horas.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

Hornee el pollo en el horno precalentado hasta que ya no esté rosado en el hueso y los jugos salgan claros, alrededor de 1 hora. Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo, cerca del hueso, debe indicar 165 grados F (74 grados C).

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