Name: Brochetas De Carne Al Mojo
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 (16 onzas) de bistec de solomillo de res sin hueso, cortado de 1 pulgada de grosor; 1 cucharadita de pimienta negra molida gruesa; 1 lima grande, cortada en 8 gajos; 1 cebolla roja pequeña, cortada en 8 gajos finos; 1 canasta (10 onzas) de uva o tomates cherry; ¼ taza de jugo de naranja fresco; ¼ taza de jugo de limón fresco; 3 cucharadas de orégano fresco finamente picado; 3 cucharadas de aceite de oliva; 2 cucharadas perejil fresco finamente picado; 1 cucharadita de comino molido; 1 cucharadita de ajo picado; ¾ de cucharadita de sal

Brochetas De Carne Al Mojo

Adicional:: 40 min Total:: 40 min Porciones:: 4 Rendimiento:: 4 porciones

Elaboración

Bate los ingredientes de la salsa Mojo en un tazón pequeño. Ponga a un lado.

Corte el filete de res en trozos de 1-1/4 de pulgada; sazone con pimienta.

Ensarte alternativamente la carne de res con limón y rodajas de cebolla de manera uniforme en cuatro brochetas de metal de 12 pulgadas. Ensarte los tomates de manera uniforme en cuatro brochetas de metal de 12 pulgadas.

Coloque las brochetas en la rejilla sobre brasas medianas cubiertas de ceniza. Asa las brochetas de tomate, tapadas, de 2 a 4 minutos o hasta que estén ligeramente blandas, volteándolas de vez en cuando. Asa las brochetas de res, tapadas, de 8 a 10 minutos (a fuego medio en una parrilla de gas precalentada de 9 a 11 minutos) para un punto de cocción medio raro (145 grados F) a medio (160 grados F), volteándolas una vez.

Sirve las brochetas rociadas con salsa.

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