Name: Rollitos De Primavera Con Salsa De Maní Y Coco
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 zanahorias, en juliana; 1 pimiento rojo, en juliana; 1 pepino inglés, pelado y en juliana; 1 taza de repollo rojo rallado; 4 cebolletas, las partes blancas en rodajas finas a lo largo; 2 aguacates, cortados por la mitad y rebanados; 16 hojas de albahaca; 16 hojas de menta; 4 onzas de fideos de arroz secos; 16 hojas de papel de arroz; ½ taza de mantequilla de maní cremosa; ½ taza de leche de coco sin azúcar Silk®; 2 cucharadas de salsa de soja o tamari; 2 cucharadas de jugo de limón fresco; 1 diente de ajo picado; ½ cucharadita de aceite de sésamo tostado; 2 cucharaditas de salsa picante (como Sriracha), o más al gusto

Rollitos De Primavera Con Salsa De Maní Y Coco

Porciones:: 8 Rendimiento:: 8 porciones

Elaboración

["Pique todas las verduras a 2 pulgadas de largo y cocine los fideos de arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete", "Trabajando uno a la vez, remoje una hoja de papel de arroz en un plato poco profundo con agua tibia hasta que se ablande, aproximadamente 10 segundos". , "Coloque la lámina ablandada suavemente sobre una superficie plana, luego amontone las verduras, los fideos y el aguacate o el tofu en el centro de la lámina", "Doble suavemente la parte inferior y superior del papel de arroz para cubrir el relleno y luego enróllelo como un burrito. Repita con el resto del papel de arroz y los rellenos.", "Para servir, mezcle los ingredientes de la salsa de maní en un tazón pequeño y sirva con rollitos de primavera."]

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