Brazo Gitano De Guayaba (Jelly Roll With Guava)
Ingredientes
- 3 huevos grandes
- 1 taza de azúcar blanca
- ¼ de taza de agua
- 1 cucharadita de ralladura de lima recién rallada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de harina leudante tamizada
- ¼ de taza en polvo azúcar, o según sea necesario
- 1 taza de pasta de guayaba, suavizada
Elaboración
Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrasa y enharina un molde para gelatina de 15x10x1 pulgadas.
Rompe los huevos en un tazón pequeño para mezclar; batir con una batidora eléctrica hasta que espese y tenga un color limón. Batir el azúcar gradualmente. Agregue agua, ralladura de limón y extracto de vainilla y mezcle bien. Batir la harina gradualmente hasta que quede suave. Verter en el molde preparado.
Hornear en el horno precalentado hasta que estén doradas, unos 12 minutos. Retire del horno y afloje los bordes con un cuchillo afilado. Voltee inmediatamente sobre un paño de cocina espolvoreado con azúcar en polvo.
Corte la pasta de guayaba en trozos y colóquela en un recipiente apto para microondas. Microondas en intervalos de 20 segundos, revolviendo en el medio, hasta que se pueda untar. Tenga cuidado, se calentará debido al alto contenido de azúcar.
Recorte los bordes rígidos de la torta y extienda la guayaba. Enrolle con cuidado en forma de rollo de gelatina desde el extremo angosto, usando la toalla para facilitar el pastel. Deje enfriar la toalla sobre una rejilla de alambre durante unos 30 minutos.
Retire la toalla con cuidado y espolvoree azúcar en polvo adicional por encima si lo desea. Rebanada para servir.
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