Bolas De Berenjena De La Tía Mary
Ingredientes
- 45 ml de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, picados
- 960 ml de berenjena en cubos, con cáscara
- 15 ml de agua
- 120 ml de queso parmesano rallado
- 240 ml de perejil fresco picado
- 2 huevos, batidos
- 45 g de pan rallado seco
Elaboración
Precalienta el horno a 175 grados C. Engrasa una bandeja para hornear.
Calienta una sartén mediana a fuego medio. Vierte el aceite de oliva y saltea el ajo hasta que esté ligeramente dorado. Mezcla la berenjena y el agua. Reduce el fuego a bajo y cubre la sartén. Permite que la berenjena se cocine al vapor hasta que esté suave, aproximadamente 20 minutos. Coloca la berenjena en un bol grande y déjala enfriar un poco.
Mezcla el queso, el perejil, los huevos y el pan rallado con la berenjena. Revuelve con una cuchara de madera o con las manos hasta que los ingredientes estén bien combinados y la mezcla se pueda enrollar en bolas. Agrega más pan rallado si es necesario.
Forma bolitas con la mezcla y colócalas en la bandeja para hornear. Hornea por unos 20 minutos o hasta que estén doradas.
Sirve caliente y disfruta de estas deliciosas bolas de berenjena.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el queso parmesano por otro tipo de queso, y cuánto tiempo exacto necesito para cocer la berenjena en la sartén.
08/11/2025Me encantó esta receta. Las bolas de berenjena quedaron deliciosas y el toque de perejil les dio un sabor fresco muy agradable. Lo que más me gustó fue la textura crujiente por fuera y suave por dentro.
09/11/2025No sé si puedo sustituir el queso parmesano por otro tipo de queso, ¿cómo afectaría al resultado?
10/11/2025Hola Laia, para tu duda sobre el queso parmesano, puedes probar a usar queso manchego o pecorino romano como sustitutos. En cuanto al tiempo de cocción de la berenjena, asegúrate de que esté bien cubierto con agua y revisa que esté suave después de unos 20 minutos. Si no lo está, déjalo un poco más hasta que esté en el punto adecuado.
10/11/2025Me encantó esta receta, la berenjena estaba perfectamente cocida y las bolas tenían un sabor delicioso. Quedaron doraditas en el horno.
11/11/2025Hola Ariadna, puedes probar a utilizar queso rallado mixto o mozzarella en lugar del parmesano, pero ten en cuenta que el sabor y la textura pueden variar ligeramente. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de que la berenjena esté bien cocida antes de mezclar los ingredientes para que las bolas queden suaves por dentro.
12/11/2025