Name: Bolas De Berenjena De La Tía Mary
Prep time: 30 min
Total time: 50 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 45 ml de aceite de oliva; 3 dientes de ajo, picados; 960 ml de berenjena en cubos, con cáscara; 15 ml de agua; 120 ml de queso parmesano rallado; 240 ml de perejil fresco picado; 2 huevos, batidos; 45 g de pan rallado seco

Estas deliciosas bolas de berenjena son una receta clásica y fácil de hacer que tu familia y amigos van a amar. ¡Prueba esta receta hoy mismo!

Preparación 30 minutos

Cocinado 20 minutos

Total 50 minutos

Raciones 4

Ingredientes

45 ml de aceite de oliva

3 dientes de ajo, picados

960 ml de berenjena en cubos, con cáscara

15 ml de agua

120 ml de queso parmesano rallado

240 ml de perejil fresco picado

2 huevos, batidos

45 g de pan rallado seco

Información nutricional

Por Ración: 201 calorías, proteína 7,7 g, carbohidratos 16,1 g, grasa 12,1 g, colesterol 53,5 mg, sodio 257 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precalienta el horno a 175 grados C. Engrasa una bandeja para hornear.

Calienta una sartén mediana a fuego medio. Vierte el aceite de oliva y saltea el ajo hasta que esté ligeramente dorado. Mezcla la berenjena y el agua. Reduce el fuego a bajo y cubre la sartén. Permite que la berenjena se cocine al vapor hasta que esté suave, aproximadamente 20 minutos. Coloca la berenjena en un bol grande y déjala enfriar un poco.

Mezcla el queso, el perejil, los huevos y el pan rallado con la berenjena. Revuelve con una cuchara de madera o con las manos hasta que los ingredientes estén bien combinados y la mezcla se pueda enrollar en bolas. Agrega más pan rallado si es necesario.

Forma bolitas con la mezcla y colócalas en la bandeja para hornear. Hornea por unos 20 minutos o hasta que estén doradas.

Sirve caliente y disfruta de estas deliciosas bolas de berenjena.

¿Cómo puedo hacer que las bolas de berenjena estén más unidas?

Asegúrate de exprimir bien la berenjena después de cocinarla para eliminar el exceso de agua. También puedes agregar un poco más de pan rallado a la mezcla.

Comentarios de la receta Bolas De Berenjena De La Tía Mary

2025-11-12 21:39:32

Leo 5/5

Hola Ariadna, puedes probar a utilizar queso rallado mixto o mozzarella en lugar del parmesano, pero ten en cuenta que el sabor y la textura pueden variar ligeramente. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de que la berenjena esté bien cocida antes de mezclar los ingredientes para que las bolas queden suaves por dentro.

2025-11-11 16:16:31

Irene 5/5

Me encantó esta receta, la berenjena estaba perfectamente cocida y las bolas tenían un sabor delicioso. Quedaron doraditas en el horno.

2025-11-10 06:35:40

Candela 5/5

Hola Laia, para tu duda sobre el queso parmesano, puedes probar a usar queso manchego o pecorino romano como sustitutos. En cuanto al tiempo de cocción de la berenjena, asegúrate de que esté bien cubierto con agua y revisa que esté suave después de unos 20 minutos. Si no lo está, déjalo un poco más hasta que esté en el punto adecuado.

2025-11-10 05:37:29

Ariadna 4/5

No sé si puedo sustituir el queso parmesano por otro tipo de queso, ¿cómo afectaría al resultado?

2025-11-09 16:22:45

Jorge 5/5

Me encantó esta receta. Las bolas de berenjena quedaron deliciosas y el toque de perejil les dio un sabor fresco muy agradable. Lo que más me gustó fue la textura crujiente por fuera y suave por dentro.

2025-11-08 02:46:25

Laia 4/5

No sé si puedo sustituir el queso parmesano por otro tipo de queso, y cuánto tiempo exacto necesito para cocer la berenjena en la sartén.