Bolas De Arroz Italiano
Ingredientes
- 2 huevos
- ⅓ taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de perejil seco
- ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de sal
- 1 cuarto de galón de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de arroz blanco crudo
- 1½ tazas de pan rallado seco
- 2 tazas de aceite de oliva
Elaboración
En un tazón mediano, mezcle los huevos, el queso, el perejil, la pimienta y 1 cucharadita de sal. Tape y refrigere.
Vierta agua y 1 cucharadita de sal en una cacerola grande y hierva. Agregue el arroz y reduzca el fuego a bajo. Cocine el arroz hasta que el agua casi se haya absorbido, revolviendo con frecuencia. Retire del fuego y vierta lentamente la mezcla de huevo, revolviendo rápidamente para evitar que el huevo se revuelva. Deje que la mezcla de arroz se enfríe durante 1 hora.
Vierta el pan rallado en una pila en un extremo de una tabla de cortar. Humedézcase las manos y enrolle la mezcla de arroz en bolas de 1 pulgada, luego cubra cada una con pan rallado.
En una sartén pequeña y profunda, caliente el aceite de oliva a 350 grados F (175 grados C). (Debe tener suficiente aceite para cubrir completamente las bolas de arroz). Freír las bolas de arroz 6 a la vez, volteándolas según sea necesario para asegurar un dorado parejo. Escurrir sobre toallas de papel y servir tibio.
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