Bizcocho Dorado
Ingredientes
- 1 paquete (18.25 onzas) de mezcla para pastel amarillo
- 1 taza de leche
- 5 cucharadas de harina para todo uso
- 1 taza de azúcar blanca
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de manteca vegetal
- ½ taza mantequilla, ablandada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Elaboración
Engrasar y enharinar un molde de 9x13 pulgadas. Cubra el fondo de la sartén con papel pergamino. Prepara la mezcla para pastel según las instrucciones del paquete. Después de hornear, dejar enfriar por completo. Mientras el pastel se enfría, prepare el relleno.
Para hacer el relleno: En una cacerola pequeña a fuego medio bajo, combine la harina y la leche. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y hierva. Retire del fuego y enfríe por completo.
En un tazón pequeño, bata la mezcla de harina y leche hasta que quede esponjosa. Agrega el azúcar y la sal y bate bien. Agregue la manteca y bata bien. Agrega la mantequilla y bate bien. Agregue la vainilla e incorpore completamente. El tiempo total de mezclado debe ser de 8 a 10 minutos, batiendo muy bien con cada adición. Esto crea un relleno ligero y esponjoso.
Retire el pastel del molde y divídalo a lo largo. Extienda el relleno sobre la capa y reemplace la capa superior. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante la noche. Deje reposar el pastel al menos un día para que desarrolle sabor.
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