Bistec De Falda A La Barbacoa De Bubba

1.

Haga cortes diagonales a través del filete de falda en ambos lados.

2.

Corte en diagonal aproximadamente cada 1/4 a 1/2 pulgada, luego corte en diagonal en la dirección perpendicular opuesta.

3.

Repita en el otro lado del bistec para completar los cortes entrecruzados que ablandarán la carne.

4.

Cuando la carne esté preparada, algunas secciones serán muy largas.

5.

Corté las secciones más largas para mantenerlas por debajo de las 18 pulgadas de largo.

6.

Bate el aceite de oliva, el vino tinto, el perejil, la albahaca, el vinagre balsámico, la salsa de soya, el ajo y las hojas de laurel en un tazón grande de vidrio o cerámica.

7.

Agregue los filetes de falda y revuelva para cubrir uniformemente.

8.

Cubra el tazón con una envoltura de plástico y deje marinar en el refrigerador durante 8 horas o toda la noche.

9.

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio y engrase ligeramente la parrilla.

10.

Retire los filetes de falda de la marinada y sacuda el exceso.

11.

Deseche el resto de la marinada.

12.

Cocine la falda de bistec en la parrilla precalentada hasta el grado deseado de cocción, aproximadamente 10 minutos por cada lado a fuego medio.

13.

Una vez que esté casi terminado, unte los bistecs con la salsa barbacoa y cocine por 2 minutos.

14.

Voltea los bistecs, úntalos con salsa barbacoa y cocina 2 minutos más.