Bistec De Falda A La Barbacoa De Bubba

Name: Bistec De Falda A La Barbacoa De Bubba
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 8 h 45 min
Yield: 16
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 libras de filetes de falda cortados; 2 tazas de aceite de oliva; 1 taza de vino tinto; 2 cucharadas de perejil seco; 2 cucharadas de albahaca seca; 2 cucharadas de vinagre balsámico; 2 cucharadas de salsa de soya; 6 dientes de ajo, machacados; 2 hojas de laurel; 2 tazas de salsa barbacoa (como Sweet Baby Rays®)

Prep: 20 mins

Cook: 25 mins

Adicional: 8 hrs

Total: 8 hrs 45 mins

Porciones: 16

Rendimiento: 16 porciones

Información nutricional

Por Ración: 404 calorías , proteína 14g, carbohidratos 12,8g, grasa 31,7g, colesterol 25,3mg, sodio 491,5mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Haga cortes diagonales a través del filete de falda en ambos lados. Corte en diagonal aproximadamente cada 1/4 a 1/2 pulgada, luego corte en diagonal en la dirección perpendicular opuesta. Repita en el otro lado del bistec para completar los cortes entrecruzados que ablandarán la carne. Cuando la carne esté preparada, algunas secciones serán muy largas. Corté las secciones más largas para mantenerlas por debajo de las 18 pulgadas de largo.

Bate el aceite de oliva, el vino tinto, el perejil, la albahaca, el vinagre balsámico, la salsa de soya, el ajo y las hojas de laurel en un tazón grande de vidrio o cerámica. Agregue los filetes de falda y revuelva para cubrir uniformemente. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y deje marinar en el refrigerador durante 8 horas o toda la noche.

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio y engrase ligeramente la parrilla. Retire los filetes de falda de la marinada y sacuda el exceso. Deseche el resto de la marinada.

Cocine la falda de bistec en la parrilla precalentada hasta el grado deseado de cocción, aproximadamente 10 minutos por cada lado a fuego medio. Una vez que esté casi terminado, unte los bistecs con la salsa barbacoa y cocine por 2 minutos. Voltea los bistecs, úntalos con salsa barbacoa y cocina 2 minutos más.

Jacobo 5/5

Hola Genoveva, para ablandar la carne debes hacer cortes diagonales en ambos lados del filete de falda. Primero, corta en diagonal aproximadamente cada 1/4 a 1/2 pulgada, luego vuelve a cortar en diagonal en la dirección perpendicular opuesta. Repite este proceso en el otro lado del bistec para completar los cortes entrecruzados que ablandarán la carne. Si algunas secciones son muy largas, córtalas para mantenerlas por debajo de las 18 pulgadas de largo.

Manel 5/5

Me encantó esta receta, el bistec de falda estaba delicioso y muy tierno. Me gustó mucho cómo se ablandó la carne después de hacer los cortes en diagonal.

Genoveva 4/5

No entiendo cómo debo cortar la carne para ablandarla. ¿Podrías explicarlo mejor?

Aldara 5/5

Hola Lara, para hacer los cortes en el filete de falda, lo primero que debes hacer es colocar la carne sobre una superficie plana. Luego, utilizando un cuchillo afilado, haz cortes diagonales a través del filete en ambos lados, cortando aproximadamente cada 1/4 a 1/2 pulgada. Una vez que hayas hecho los cortes en una dirección, gira el bistec y hazlos en la dirección opuesta para crear cortes entrecruzados. Esto ayudará a ablandar la carne. Si algunas secciones son muy largas, córtalas para mantenerlas por debajo de las 18 pulgadas de largo.

Einar 5/5

La marinada es deliciosa y le da un toque especial al bistec. Me ha salido muy jugoso y con un sabor increíble.

Lara 4/5

No entiendo muy bien cómo hacer los cortes en el filete de falda. ¿Podrías explicármelo mejor?