Bistec De Falda A La Barbacoa De Bubba
Ingredientes
- 4 libras de filetes de falda cortados
- 2 tazas de aceite de oliva
- 1 taza de vino tinto
- 2 cucharadas de perejil seco
- 2 cucharadas de albahaca seca
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 6 dientes de ajo, machacados
- 2 hojas de laurel
- 2 tazas de salsa barbacoa (como Sweet Baby Rays®)
Elaboración
Haga cortes diagonales a través del filete de falda en ambos lados. Corte en diagonal aproximadamente cada 1/4 a 1/2 pulgada, luego corte en diagonal en la dirección perpendicular opuesta. Repita en el otro lado del bistec para completar los cortes entrecruzados que ablandarán la carne. Cuando la carne esté preparada, algunas secciones serán muy largas. Corté las secciones más largas para mantenerlas por debajo de las 18 pulgadas de largo.
Bate el aceite de oliva, el vino tinto, el perejil, la albahaca, el vinagre balsámico, la salsa de soya, el ajo y las hojas de laurel en un tazón grande de vidrio o cerámica. Agregue los filetes de falda y revuelva para cubrir uniformemente. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y deje marinar en el refrigerador durante 8 horas o toda la noche.
Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio y engrase ligeramente la parrilla. Retire los filetes de falda de la marinada y sacuda el exceso. Deseche el resto de la marinada.
Cocine la falda de bistec en la parrilla precalentada hasta el grado deseado de cocción, aproximadamente 10 minutos por cada lado a fuego medio. Una vez que esté casi terminado, unte los bistecs con la salsa barbacoa y cocine por 2 minutos. Voltea los bistecs, úntalos con salsa barbacoa y cocina 2 minutos más.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No entiendo muy bien cómo hacer los cortes en el filete de falda. ¿Podrías explicármelo mejor?
08/11/2025La marinada es deliciosa y le da un toque especial al bistec. Me ha salido muy jugoso y con un sabor increíble.
09/11/2025Hola Lara, para hacer los cortes en el filete de falda, lo primero que debes hacer es colocar la carne sobre una superficie plana. Luego, utilizando un cuchillo afilado, haz cortes diagonales a través del filete en ambos lados, cortando aproximadamente cada 1/4 a 1/2 pulgada. Una vez que hayas hecho los cortes en una dirección, gira el bistec y hazlos en la dirección opuesta para crear cortes entrecruzados. Esto ayudará a ablandar la carne. Si algunas secciones son muy largas, córtalas para mantenerlas por debajo de las 18 pulgadas de largo.
10/11/2025No entiendo cómo debo cortar la carne para ablandarla. ¿Podrías explicarlo mejor?
11/11/2025Me encantó esta receta, el bistec de falda estaba delicioso y muy tierno. Me gustó mucho cómo se ablandó la carne después de hacer los cortes en diagonal.
12/11/2025Hola Genoveva, para ablandar la carne debes hacer cortes diagonales en ambos lados del filete de falda. Primero, corta en diagonal aproximadamente cada 1/4 a 1/2 pulgada, luego vuelve a cortar en diagonal en la dirección perpendicular opuesta. Repite este proceso en el otro lado del bistec para completar los cortes entrecruzados que ablandarán la carne. Si algunas secciones son muy largas, córtalas para mantenerlas por debajo de las 18 pulgadas de largo.
13/11/2025