Batatas Asadas Con Frijoles Asados A La Barbacoa Y Crema De Cilantro

Name: Batatas Asadas Con Frijoles Asados A La Barbacoa Y Crema De Cilantro
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 batatas grandes; 2 cucharadas de aceite de semilla de girasol; 1 cebolla roja cortada en cubitos; 2 dientes de ajo picados; 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, escurridos; 1 taza de salsa barbacoa; 6 onzas de yogur natural; 2 cucharadas de chalotes picados; ¼ de cucharadita de sal; 1 cucharada de jugo de limón; ½ taza de hojas de cilantro, y más para decorar; Reynolds Wrap® Aluminium Foil

Preparar: 10 min

Cocinar: 1 h

Total: 1 h 10 min

Porciones: 2

Rendimiento: 2 porciones

Información nutricional

Por Ración: 986 calorías, proteína 25,7 g, carbohidratos 186,6 g, grasa 16,6 g, colesterol 5 mg, sodio 2823,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente la parrilla a fuego medio.

Envuelva las batatas en papel de aluminio Reynolds Wrap® individualmente para que queden completamente cubiertas. Colóquelos en la parrilla, cubra y cocine durante 45 minutos a 1 hora. Desea que las papas se sientan muy suaves dentro del papel de aluminio. Cuando estén listos, retíralos de la parrilla y mantenlos en el papel de aluminio hasta que estén listos para ensamblar y servir.

Prepara los frijoles mientras las papas se hornean. Caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine de 7 a 10 minutos hasta que estén blandas y comiencen a dorarse. Agregue el ajo y cocine por otros 2 minutos. Luego agregue los frijoles y la salsa BBQ. Revuelva para combinar los ingredientes, baje el fuego y continúe cocinando por un par de minutos más para calentar todos los ingredientes.

Haga la crema de cilantro. Coloque el yogur, los chalotes, la sal y el jugo de limón en un procesador de alimentos y pulse varias veces hasta que quede suave. Agregue las hojas de cilantro y pulse un par de veces hasta que estén picadas e incorporadas.

Monte las papas. Haga un corte en el centro a lo largo de la papa y separe suavemente los lados lo suficiente para crear un hueco para los frijoles. Luego agrega un par de cucharadas de los frijoles BBQ y termina con un chorrito de la crema de cilantro. Adorne con algunas hojas de cilantro picadas en trozos grandes.