Barritas De Higo I

1.

Remoje los higos en el agua durante 1 hora. En una cacerola pequeña, combine la mezcla de higos con el azúcar y cocine a fuego medio hasta que espese y esté guisado. Retire del fuego y deje enfriar.

2.

En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar. Batir la leche y la vainilla hasta que quede suave. Combine la harina, el polvo de hornear y la sal, revuelva en la mezcla cremosa. Cubra y refrigere por una hora.

3.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase ligeramente un molde para hornear de 9x13 pulgadas.

4.

Divida la masa en dos piezas y amase cada pieza unas 5 o 6 veces. En una superficie bien enharinada, extienda la masa hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Cubra el molde preparado con una pieza de la masa. Extienda la mezcla de higos por encima, luego cubra con el otro trozo de masa.

5.

Hornee durante 25 a 30 minutos en el horno precalentado, hasta que estén doradas. Dejar enfriar y cortar en cuadrados.