¿Sabes qué es lo mejor para empezar un día de niebla o lluvia? Lo que más nos hace sonreír, claro, pero también algo con aroma a mantequilla derretida. Bueno, en este caso, te presentamos algo realmente especial: barras de arrurruz. Estos dulces pastelitos son perfectos para cualquier ocasión y su delicado sabor y textura van a hacer que olvides la tristeza del cielo gris.
Las barras de arrurruz tienen una base firme pero ligera, que se vuelve aún más suave cuando el calor del horno las hace levitar. Y si esto no te convence, espera a probar cómo se desintegran en tu boca con el primer bocado y te dejarán un sabor dulce de almendras que te hará sentir como si estuvieras celebrando en una fiesta de cumpleaños.
Porciones: 12
Rendimiento: 2 docenas
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 253 calorías, proteína 2g, carbohidratos 27.3g, grasa 15.4g, colesterol 40.7mg, sodio 30.4 mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
Precaliente el horno a 350 grados F (180 grados C). Unte bien con mantequilla el fondo y los lados de un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas.
2.
En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar. Batir el extracto de almendras. Mezcle gradualmente la harina de arrurruz.
3.
En un tazón aparte, bata las claras de huevo y la crema de tártaro hasta que se formen picos rígidos. Agregue suavemente las claras de huevo a la masa. Vierta la masa en la fuente para hornear y alise la superficie con un espátula de goma. Hornear durante 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Espolvorear con azúcar glas.
¿Qué es un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas y por qué es necesario?
Es un recipiente específico para hornear, ideal para preparaciones como la receta de Barras De Arrurruz. Es necesario porque sus dimensiones permiten una cocción uniforme y ayuda a mantener la forma de las barras.
¿Qué significa el crémor tártaro en la receta?
El crémor tártaro es un agente que ayuda a estabilizar los alimentos, especialmente en preparaciones con huevo. En este caso, se utiliza para mejorar la textura y la cohesión de las barras.
¿Cuál es el objetivo del batido de las claras de huevo?
El batido de las claras de huevo produce un estado de rigidez que ayuda a incorporar aire en la masa. Esto, a su vez, contribuye a una textura más ligera y esponjosa en las barras.
¿Por qué se recomienda precalentar el horno antes de hornear las barras?
La precalentación del horno garantiza que el recipiente esté a la temperatura correcta para una cocción uniforme. Esto es especialmente importante en esta receta, ya que ayuda a mantener la forma y textura de las barras.
¿Qué se puede hacer con las barras después de hornearlas?
Después de hornear las barras, es recomendable espolvorearlas con azúcar glas. Esto no solo les agrega sabor y textura, sino que también contribuye a una presentación más atractiva.
Comentarios de la receta Barras De Arrurruz
2025-11-13 18:10:19
Julen 5/5
Hola Silvia, en cuanto a tu duda sobre la harina de arrurruz, te recomiendo que no la sustituyas por harina normal ya que el arrurruz tiene propiedades únicas que le dan una textura y sabor especiales. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de seguir los pasos al pie de la letra y comprueba con un palillo para asegurarte de que está lista.
2025-11-12 03:09:16
Jan 5/5
La receta de las barras de arrurruz ha sido todo un éxito. La masa era muy fácil de preparar y el resultado ha sido una delicia. El aroma a almendras es increíble y la textura es suave y esponjosa.
2025-11-11 21:56:04
Silvia 4/5
No sé si puedo sustituir la harina de arrurruz por harina normal y cuánto tiempo debo cocinarla.
2024-08-18 09:31:40
María García 5/5
'Me encantaron las barras de arrurruz! Su textura era impresionante y el sabor perfectamente equilibrado. La decoración con azúcar glas fue la guinda del pastel. ¡Definitivamente lo haré en mi próxima reunión familiar!'
2024-08-12 05:24:31
Julián García 5/5
Me encantaron estas barras de arrurruz, el aroma a almendras y su textura es muy agradable. Ajusté un poco la receta para que salgan más duras al gusto mío. Son ideales como postre para una reunión o fiesta familiar.
2024-08-01 14:20:29
Jorge Navarro 5/5
Este es un postre muy rico y fácil de preparar, me encanta cómo se mezclan los sabores en cada mordida. Es una excelente elección para sorprender a tus invitados o familiares en cualquier ocasión especial. ¡No te pierdas la oportunidad de probar esta deliciosa receta!
2024-07-22 23:10:17
María Fernández 5/5
'Me encantaron estas barras de arrurruz, no solo su sabor sino también el proceso de elaboración que se describe en esta receta es bastante interesante y fácil de seguir. La combinación de mantequilla y azúcar glas, junto con la harina de arrurruz, las claras de huevo y crémor tártaro, hace que cada bocado sea delicioso.'
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