Barcos Mexicanos De Calabacín
Ingredientes
- 1 aceite en aerosol para cocinar
- 2 calabacines medianos, cortados por la mitad a lo largo y sin semillas
- 1 libra de carne de res magra molida
- ¼ taza de cebolla picada
- 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
- ½ taza de granos de elote frescos
- 2 cucharadas de pimiento verde picado
- 1 sobre (1 onza) de mezcla de condimentos para tacos
- 1 taza de mezcla de queso mexicano rallado
- ¼ taza de cebolletas picadas
Elaboración
Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Rocíe el fondo de una fuente para hornear con aceite en aerosol.
Llene una sartén grande con agua y hierva. Hervir las mitades de calabacín durante 1 minuto. Escurrir.
Calentar la sartén grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva la carne molida y la cebolla en la sartén caliente hasta que la carne se dore y se desmorone, de 5 a 7 minutos. Agregue la salsa de tomate, el maíz, el pimiento y el condimento para tacos; cocina y revuelve hasta que burbujee.
Coloca las mitades de calabacín en la fuente para hornear preparada, con los lados cortados hacia arriba. Vierta la mezcla de carne en los botes y espolvoree queso encima.
Hornee en el horno precalentado hasta que estén tiernos y el queso se derrita, aproximadamente 30 minutos. Adorne con cebolletas.
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