Bacalao Negro Glaseado Con Miso
Ingredientes
- 3 cucharadas de pasta de miso blanco
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de mirin (vino dulce japonés)
- 2 cucharadas de sake
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 2 filetes de bacalao negro (7 onzas)
Elaboración
["Coloque la rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente el asador del horno. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio y engrase ligeramente el papel de aluminio"., "Bate la pasta de miso, el agua, el mirin, el sake y el azúcar morena en una sartén pequeña a fuego medio hasta que la mezcla hierva a fuego lento y espese un poco, de 1 a 3 minutos. Retire del fuego y enfríe por completo.", "Coloque los filetes de bacalao en una bandeja para hornear preparada. Cepille los filetes por todas partes con la mezcla de miso. Deje los filetes a temperatura ambiente para marinarlos rápidamente, de 15 a 20.", "Ase los filetes en el horno precalentado durante 5 minutos. Gire la bandeja para hornear 180 grados y continúe asando hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, unos 5 minutos más. Retire los huesos de alfiler."]
Opiniones y Valoraciones 💬
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No sé si puedo sustituir el miso blanco por otro tipo de miso. ¿Cuánto tiempo debería cocer el bacalao para que no quede seco?
10/11/2025La receta del bacalao negro glaseado con miso está riquísima. Me ha salido muy bien, el truco está en no pasarse con el tiempo de cocción para que el pescado no se reseque.
11/11/2025Hola Eider, puedes probar a sustituir el miso blanco por miso amarillo, pero ten en cuenta que el sabor será ligeramente diferente. En cuanto al tiempo de cocción, te recomiendo unos 5-7 minutos por cada lado a fuego medio-bajo para evitar que el bacalao se reseque.
12/11/2025