Asado De Cerdo Puertorriqueño De Don Struble
Ingredientes
- 3 libras de asado de cerdo con hueso
- 1 pizca de salsa picante
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1 frasco (5 onzas) de aceitunas verdes rellenas
- 3 onzas de salchicha de pepperoni en rodajas
- 4 dientes de ajo , en rodajas
- sal y pimienta al gusto
- ¾ taza de agua
Elaboración
Frote el asado con sal y pimienta, salsa picante y salsa Worcestershire. Deje marinar en el refrigerador durante 30 minutos.
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C)
Usando un cuchillo pequeño para deshuesar, cuidadosamente haga agujeros de aproximadamente 1 pulgada de profundidad y 1 pulgada de separación en todo el asado. Mientras hace cada corte, gire el cuchillo e inserte una gota de salsa picante, una rodaja de pepperoni, una rodaja de ajo y una aceituna en cada corte.
Coloque el asado en una asadera y vierta el agua. Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante aproximadamente 30 minutos por libra o hasta que alcance una temperatura interna de 145 grados F (63 grados C). Retire del horno, cubra con papel aluminio y deje reposar el asado durante 10 minutos antes de cortar.
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