Saltimbocca De Pollo De Sandy

Prep: 15 mins

Cook: 15 mins

Total: 30 minutos

Porciones: 8

Rendimiento: 8 chuletas envueltas

Ingredientes



Información nutricional

Por Ración: 350 calorías, proteína 36,4 g, carbohidratos 1,2 g, grasa 18,9 g, colesterol 116,1 mg, sodio 693,6 mg.



Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial Sistema Internacional
1 onza líquida 29.57 ml
1 taza 240 ml
1 cucharada 15 ml
1 cucharadita 5 ml
1 libra 453.59 gramos
1 pulgada 2.54 cm
0.035 onzas 1 gramo
2.205 libras 1 kilogramo


Elaboración de la receta

1.



Si las chuletas son gruesas, colóquelas entre 2 hojas de papel encerado y golpéelas hasta que tengan un grosor de 1/2 pulgada con el lado plano de un mazo para carne o el fondo de una sartén pequeña y pesada.

2.



Espolvorear con sal y pimienta.

3.



Coloque 2 hojas de salvia grandes (o 5 pequeñas) encima de cada chuleta, luego envuelva 2 rebanadas de prosciutto transversalmente alrededor de cada chuleta, manteniendo la salvia en su lugar.

4.



Caliente 1 1/2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio.

5.



Agregue 4 chuletas y cocine hasta que ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, aproximadamente 2 minutos por lado.

6.



Transferir a un plato; carpa con papel de aluminio para mantener el calor.

7.



Repita con la 1 1/2 cucharada de aceite restante y las 4 chuletas restantes.

8.



Agregue el vino a la sartén y cocine a fuego lento, raspando los trozos dorados, 1 minuto.

9.



Agregue el caldo y cocine a fuego lento hasta que se reduzca ligeramente, de 4 a 5 minutos.

10.



Retire del fuego, agregue la mantequilla y revuelva la sartén hasta que la mantequilla se haya derretido y la salsa esté cremosa.

11.



Vierta 2 cucharadas de salsa sobre cada chuleta y sirva.

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