Name: Asado de cerdo ahumado con romero y ajo
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 500 g de astillas de madera de manzana o nogal; 1 (2 1/2 libras) de lomo de cerdo deshuesado asado (lomo simple); 30 ml de romero fresco picado; 15 ml de aceite de oliva; 4 dientes de ajo , picada; 2.5 ml de pimienta; 1.25 ml de sal; 4 ramitas de romero fresco; ½ limón o lima; Reynolds Wrap® Aluminium Foil

Asado de cerdo ahumado con romero y ajo

Preparación: 30 minutos Cocinado: 2 horas Total: 2 horas y 30 minutos Raciones: 8

Elaboración

Paso 1: Precalentar la estufa a 225°C. Colocar las astillas de madera en una bandeja para hornear y calentarlas en el horno durante unos minutos hasta que comiencen a humear.

Paso 2: En un tazón pequeño, mezclar el aceite de oliva, ajo picado, romero fresco picado, pimienta y sal. Untar la mezcla sobre el lomo de cerdo deshuesado asado (lomo simple).

Paso 3: Colocar las ramitas de romero fresco en una capa de papel aluminio y colocar el lomo de cerdo encima. Cerrar el papel aluminio para formar un paquete sellado.

Paso 4: Colocar el paquete de papel aluminio en la bandeja para hornear con las astillas de madera humeante. Hornear durante unas 2 horas o hasta que el cerdo esté cocido y jugoso.

Paso 5: Retirar el lomo de cerdo del horno y dejarlo reposar durante unos minutos antes de servir. Exprimir el zumo de medio limón o lima sobre el cerdo antes de servir.

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