Name: Cuadritos de Limón Sin Gluten con Costra de Harina de Almendras
Prep time: 20 min
Cook time: 36 min
Total time: 56 min
Yield: 16
Cuisine: Mundial
Ingredients: 240 g de harina de almendras King Arthur; 75 g de azúcar; 24 g de maicena; 1.25 ml de sal; 90 ml de mantequilla fría, cortada en cubitos; 2 huevos grandes; 200 g de azúcar; 80 ml de jugo de limón; 16 g de maicena sin gluten; 1 pizca de sal

Cuadritos de Limón Sin Gluten con Costra de Harina de Almendras

Preparación: 20 minutos Cocinado: 36 minutos Total: 56 minutos Raciones: 16

Elaboración

Precalienta el horno a 177°C (350°F) (175°C). Forra un molde cuadrado de 20 cm (20 cm) con papel pergamino.

En un tazón grande, mezcla la harina de almendras, las 6 cucharadas de azúcar, la maicena y la sal. Agrega la mantequilla fría cortada en cubitos y mezcla con las manos hasta que el mezcla tenga una consistencia similar a la arena.

Agrega los huevos y mezcla hasta que la masa esté bien combinada. Presiona la masa uniformemente en el molde preparado.

Hornea por 20 minutos o hasta que la costra esté dorada.

Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcla el azúcar restante, el jugo de limón, la maicena sin gluten y la pizca de sal. Vierte esta mezcla sobre la masa horneada y hornea por otros 15 minutos o hasta que el relleno esté firme.

Deja enfriar en una rejilla antes de cortar en cuadrados y servir.

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