Arroz con Frijoles Rojos del Chef John

Name: Arroz con Frijoles Rojos del Chef John
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 454 g de frijoles rojos secos; 15 ml de aceite vegetal; 340 g de chorizo andouille, en cubitos; 240 ml de cebolla finamente picada; 180 ml de apio picado; 180 ml de chile poblano; 4 dientes de ajo, picados; 2 cuartos de galón de caldo de pollo, o más según sea necesario; 1 codillo de jamón ahumado; 2 hojas de laurel; 5 ml de pimienta negra recién molida; 5 ml de tomillo seco; ½ cucharadita pimienta de cayena, o al gusto; salsa picante al gusto; 480 g de arroz blanco cocido; 2 cucharadas de cebolla verde picada, o al gusto

Esta receta de arroz con frijoles rojos es una delicia que no puedes perderte. Con un toque especial gracias al chorizo andouille y el jamón ahumado, este plato es perfecto para una cena o almuerzo copioso.

Preparación 30 minutos

Cocinado 45 minutos

Total 1 hora y 15 minutos

Raciones 6

Información nutricional

Por Ración: 542 calorías, proteína 25,9 g, carbohidratos 62,9 g, grasas 20,5 g, colesterol 46,4 mg, sodio 1384 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Paso 1: Remoja los frijoles rojos secos en agua durante al menos 4 horas o toda la noche.

Paso 2: En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega el chorizo andouille y cocina hasta que esté dorado, unos 5 minutos.

Paso 3: Agrega la cebolla, el apio y el chile poblano a la olla. Cocina hasta que estén suaves, unos 8 minutos. Agrega los dientes de ajo picados y cocina por un minuto más.

Paso 4: Agrega el arroz largo a la mezcla y revuelve para cubrirlo con los vegetales y el chorizo. Agrega los 2 tazas de agua y llévalo a ebullición. Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y cocina por unos 18 minutos o hasta que el arroz esté cocido.

Paso 5: Agrega los frijoles rojos remojados y el agua de remojo a la olla. Cocina por unos 20-25 minutos o hasta que los frijoles estén suaves. Si es necesario, agrega más agua durante la cocción.

Paso 6: Agrega el queso crema agria y revuelve para combinarlo con el arroz y los frijoles. Cocina por unos 2 minutos más o hasta que el queso esté derretido. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Paso 7: Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato de arroz con frijoles rojos.