Arroz Salvaje con Pollo y Pimientos Rojos Rellenos
Ingredientes
- 720 ml de caldo de pollo
- 120 g de arroz salvaje
- aerosol para cocinar
- 751 g de crema de champiñones
- 454 g de pollo cocido en cubos
- 120 ml de zanahoria en cubitos
- 60 ml de cebolla picada
- 10 ml de hojuelas de pimiento rojo
- 4 pimientos rojos grandes, cortados por la mitad a lo largo y sin semillas
Elaboración
Haz hervir el caldo de pollo en una cacerola; agregar arroz salvaje. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno, 55 minutos. Retire del fuego y enfríe durante 5 minutos.
Precaliente el horno a 200 grados C (204°C (400°F)). Rocíe una cacerola de 23x33 cm con aceite en aerosol.
En un tazón grande, mezcle la crema de champiñones, el pollo cocido, las zanahorias, la cebolla y las hojuelas de pimiento rojo. Agregue el arroz salvaje cocido y mezcle bien.
Coloque los pimientos rojos en la cacerola aceitada y rellene cada mitad con la mezcla de arroz y verduras.
Hornee los pimientos rellenos durante 25-30 minutos o hasta que estén suaves y calientes.
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