Name: Arroz de calabaza con albaricoques
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 60 g de arroz blanco crudo; 420 ml de agua, dividida; 56 g de mantequilla; 240 ml de cebollas picadas; 1200 g de calabaza de azúcar pelada, sin semillas y cortada en cubitos; 240 ml de albaricoques secos picados; 5 ml de sal

Arroz de calabaza con albaricoques

Preparación: 40 mins Cocinado: 30 mins Total: 1 hr 10 mins Raciones: 6

Ingredientes

60 g de arroz blanco crudo
420 ml de agua, dividida
56 g de mantequilla
240 ml de cebollas picadas
1200 g de calabaza de azúcar pelada, sin semillas y cortada en cubitos
240 ml de albaricoques secos picados
5 ml de sal

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Elaboración

En una cacerola, hierva 1 taza de agua. Agrega el arroz y revuelve. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

En una cacerola mediana a fuego medio, derrita la mantequilla y agregue las cebollas. Cocine lentamente y revuelva las cebollas hasta que estén blandas. Mezcle la calabaza, los albaricoques, la sal y 3/4 taza de agua. Cocine 20 minutos.

Mezcle el arroz con la mezcla de calabaza. Continúe cocinando 10 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.

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