Angel Pie

1.

Precaliente el horno a 250 grados F (120 grados C), Bate las claras de huevo hasta que estén firmes.

2.

Agregue la crema de tártaro y agregue gradualmente 1 taza de azúcar; batir hasta que quede brillante.

3.

Convierta el merengue en un molde para pastel de 10 pulgadas bien engrasado.

4.

Distribuya sobre el fondo y los lados del plato, acumulando los lados 1/2 pulgada por encima del borde del plato.

5.

Coloque en el horno y hornee 1 1/2 horas.

6.

Apague el horno y deje que el merengue se enfríe lentamente dentro.

7.

Combina las yemas de huevo, 1/2 taza de azúcar, 2 cucharaditas de ralladura y el jugo de limón al baño maría.

8.

Cocine, revolviendo constantemente, a fuego medio-bajo hasta que espese.

9.

Vierta en un bol y enfríe bien.

10.

Bate la nata fría a punto de nieve.

11.

Coloque la mitad de la crema batida en la cubierta de merengue enfriada.

12.

Cubra con una capa del relleno de limón y cubra con el resto de la crema batida.

13.

(Esta capa superior se puede canalizar con una punta de estrella decorativa).

14.

Adorne con la ralladura de limón restante.

15.

Refrigere hasta servir.