Amatriciana
Ingredientes
- 4 rebanadas de tocino, cortadas en cubitos
- ½ taza de cebolla picada
- 1 cucharadita de ajo picado
- ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 2 latas (14.5 onzas) de tomates guisados
- 1 libra de pasta linguini, sin cocer
- 1 cucharada de albahaca fresca picada
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
Elaboración
Cocine el tocino cortado en cubitos en una cacerola grande a fuego medio alto hasta que esté crujiente, aproximadamente 5 minutos. Escurra todo menos 2 cucharadas de grasa de la sartén.
Agregue las cebollas y cocine a fuego medio durante aproximadamente 3 minutos. Agrega el ajo y las hojuelas de pimiento rojo; cocinar 30 segundos. Agrega los tomates enlatados, sin escurrir; cocine a fuego lento durante 10 minutos, rompiendo los tomates.
Mientras tanto, cocine la pasta en una olla grande de 4 cuartos de galón de agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Escurrir.
Agregue la albahaca a la salsa y luego mezcle con la pasta cocida. Servir con queso parmesano rallado.
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