Amatriciana

1.

Cocine el tocino cortado en cubitos en una cacerola grande a fuego medio alto hasta que esté crujiente, aproximadamente 5 minutos.

2.

Escurra todo menos 2 cucharadas de grasa de la sartén.

3.

Agregue las cebollas y cocine a fuego medio durante aproximadamente 3 minutos.

4.

Agrega el ajo y las hojuelas de pimiento rojo; cocinar 30 segundos.

5.

Agrega los tomates enlatados, sin escurrir; cocine a fuego lento durante 10 minutos, rompiendo los tomates.

6.

Mientras tanto, cocine la pasta en una olla grande de 4 cuartos de galón de agua hirviendo con sal hasta que esté al dente.

7.

Escurrir.

8.

Agregue la albahaca a la salsa y luego mezcle con la pasta cocida.

9.

Servir con queso parmesano rallado.