Name: Aloo Gobi Ki Subzi (papas Y Coliflor)
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 cucharadas de aceite vegetal; ¼ de cucharadita de semillas de mostaza; 1 pizca de asafétida en polvo; ¼ de cucharadita de semillas de comino; 1 pizca de cúrcuma molida; 1 pimiento verde picante, partido en su longitud (Opcional); 3 tomates roma (ciruela), picados; 2 cucharadas de raíz de jengibre fresca picada; 1 papa, en cubos; 1 cabeza de coliflor, partida en floretes pequeños; ½ cucharadita de azúcar blanca; sal al gusto

Aloo Gobi Ki Subzi (papas Y Coliflor)

Preparación:: 20 minutos Cocinar:: 15 minutos Total:: 35 minutos Porciones:: 2 Rendimiento:: 2 porciones

Elaboración

Caliente el aceite a fuego medio-alto. Mezcle las semillas de mostaza; cuando empiecen a chisporrotear, añadir la asafétida, seguida de las semillas de comino, la cúrcuma en polvo y el pimiento verde. Agrega los tomates picados y el jengibre; remover y saltear unos minutos.

Añadir la patata, los floretes de coliflor, el azúcar y la sal; revuelva bien y cocine hasta que las papas estén cocidas y la coliflor tierna pero crujiente. (Para obtener una coliflor más crujiente, agréguela cuando las papas estén listas pero aún no hayan terminado de cocinarse).

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