Alitas de Pollo Buffalo Estilo Restaurante

Name: Alitas de Pollo Buffalo Estilo Restaurante
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 60 g de harina para todo uso; 1.25 ml de paprika; 1.25 ml de pimienta de cayena; 1.25 ml de sal; 10 alitas de pollo; aceite para freír; 56 g de mantequilla; 60 ml de salsa picante; 1 pizca de pimienta negra molida; 1 pizca de ajo en polvo

Estas deliciosas alitas de pollo son una versión casera de las que puedes encontrar en los mejores restaurantes. Con su crujiente rebozado y la salsa picante, ¡son perfectas para compartir con amigos o como cena rápida!

La clave para unas alitas crujientes es el doble fritura. Primero se fríen a temperatura baja para cocinarlas por dentro, y luego se sube la temperatura para dorarlas y lograr esa textura crocante.

Puedes ajustar el nivel de picante en la salsa según tus preferencias. Si te gusta mucho el picante, puedes agregar más salsa picante o usar una variedad más picante.

Preparación 15 minutos

Cocinado 20 minutos

Total 35 minutos

Raciones 4

Información nutricional

Por Ración: 364 calorías, proteína 7,9 g, carbohidratos 10,7 g, grasa 32,4 g, colesterol 44,2 mg, sodio 496,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En un tazón pequeño, mezcla la harina, el pimentón dulce, la pimienta de cayena y la sal. Coloca las alitas de pollo en un plato o tazón grande de vidrio y cubre con la mezcla de harina. Asegúrate de que todas las alitas estén bien cubiertas.

Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio-bajo. Agrega las alitas de pollo y fríelas durante unos 10 minutos, o hasta que estén cocidas por dentro pero no doradas.

Retira las alitas de la sartén y aumenta el fuego a medio-alto. Vuelve a agregar las alitas y fríelas hasta que estén doradas y crujientes por fuera, unos 5-7 minutos más.

Mientras tanto, derrite la mantequilla en una sartén pequeña a fuego bajo. Agrega la salsa picante, la pimienta negra molida y el ajo en polvo. Mezcla bien y reserva.

Una vez que las alitas estén listas, retíralas de la sartén y colócalas sobre papel de cocina para que escurran el exceso de aceite. Sirve las alitas calientes con la salsa picante por encima o al lado.

¿Cómo puedo hacer que las alitas sean más crujientes?

Puedes lograr una textura más crujiente para las alitas de pollo asegurándote de que estén bien secas antes de freírlas. Puedes hacerlo sacudiendo el exceso de harina y luego friéndolas en batches pequeños para que no se sobrecargue la sartén.

¿Puedo hacer esta receta en el horno en lugar de freírla?

Sí, puedes hacer estas alitas de pollo en el horno en lugar de freirlas. Simplemente precalienta tu horno a 400°F (200°C), colócalas en una bandeja para hornear con papel de aluminio y hornéalas por unos 25-30 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

¿Cómo puedo hacer que la salsa sea menos picante?

Puedes reducir el nivel de picante en la salsa agregando más mantequilla o usando una variedad de salsa picante menos picante. También puedes agregar un poco de azúcar para equilibrar el sabor.

Gabin 5/5

Hola Amaro, en cuanto a tu duda sobre el sustituto de harina, puedes usar harina de maíz pero ten en cuenta que puede absorber más aceite y cambiar ligeramente el sabor. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de mantener un fuego medio-bajo para evitar dorarlas antes de que estén cocidas por dentro.

Néstor 5/5

Me encantó cómo quedaron estas alitas de pollo buffalo estilo restaurante. La técnica de freírlas dos veces funcionó perfectamente, ya que quedaron crujientes por fuera y jugosas por dentro. Además, la salsa picante casera le dio un toque especial.

Amaro 4/5

No sé si la harina de maíz puede ser un buen sustituto de la harina para todo uso en esta receta, y cuánto tiempo necesitaría para que las alitas estén cocidas por dentro sin dorarse.