Alitas De Arroz Crujientes

1.

["Coloque las alitas de pollo partidas en un tazón para mezclar. Espolvorea con sal, pimienta negra y pimienta de cayena. Mezcle para cubrir uniformemente las piezas. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 2 horas o toda la noche.", "Coloque la harina de arroz en un plato poco profundo. Reboza las alitas de pollo en pequeños lotes en la harina y transfiérelas a un plato. Arregle las piezas para que haya algo de espacio entre ellas; deje reposar las alitas durante 15 minutos antes de freírlas.", "Forre una bandeja para hornear con toallas de papel; coloque una rejilla de drenaje sobre las toallas.", "Caliente el aceite en una freidora o en una cacerola grande a 375 grados F (190 grados C). Transfiere las alitas al aceite; freír hasta que el interior esté crujiente y dorado y el pollo esté bien cocido, de 10 a 12 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso debe indicar 165 grados F (74 grados C).", "Retire las alas del aceite con una cuchara ranurada y escúrralas sobre una rejilla colocada sobre toallas de papel"].