Name: Alioli
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 dientes de ajo, picados; 2 yemas de huevo; 240 ml de aceite de oliva virgen extra; 10 ml de jugo de limón; sal al gusto; pimienta negra molida al gusto

El alioli es una salsa típica de la cocina catalana y valenciana, a base de ajo, aceite de oliva virgen extra y zumo de limón. Es ideal para acompañar carnes, pescados y verduras asadas o cocidas.

Preparación 30 minutos

Total 30 minutos

Raciones 12

Ingredientes

4 dientes de ajo, picados

2 yemas de huevo

240 ml de aceite de oliva virgen extra

10 ml de jugo de limón

sal al gusto

pimienta negra molida al gusto

Información nutricional

Por Ración: 179 calorías, proteína 0,5 g , carbohidratos 0,5 g, grasas 19,4 g, colesterol 34,1 mg, sodio 1,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En un bol mediano, bate bien las yemas de huevo con un batidor de alambre. Añade los dientes de ajo picados.

Agrega gradualmente el aceite de oliva virgen extra en un chorro fino, batiendo constantly hasta que esté suave y cremoso.

Condimenta con sal y pimienta negra molida al gusto.

Añade el zumo de limón y mezcla bien.

Cubre el bol con film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir.

¿Cómo puedo conservar el alioli?

Puedes conservarlo en un recipiente hermético en el frigorífico durante una semana.

¿Puedo hacer alioli sin huevo?

Sí, puedes hacer una versión vegana del alioli utilizando aguacate en lugar de yemas de huevo. Simplemente mezcla medio aguacate maduro con los dientes de ajo picados, el zumo de limón y la sal hasta que esté suave. Luego, añade gradualmente el aceite de oliva virgen extra mientras sigues batiendo.

¿Qué puedo hacer si el alioli se me corta?

Si el alioli se te corta, es decir, si el aceite y las yemas de huevo no se mezclan bien, puedes intentar añadir un poco más de zumo de limón o una cucharadita de agua fría mientras sigues batiendo. También puedes probar a batirlo en sentido contrario.