Albóndigas Francesas

1.

Ponga 4 cucharadas de azúcar, sal, manteca vegetal y ralladura de naranja en una cacerola con 1 taza de agua caliente.

2.

Llevar a ebullición.

3.

Mezclar en 1 taza de harina.

4.

Cocine hasta que espese, revolviendo constantemente.

5.

Retire del fuego y enfríe un poco.

6.

Batir un huevo a la vez, batiendo bien cada uno antes de agregar otro.

7.

Usando una punta de rosa, presione la masa a través de una manga pastelera, en la forma deseada, sobre un cuadrado bien engrasado de papel grueso.

8.

Voltee el papel boca abajo y deje que las albóndigas caigan en grasa caliente y profunda (375 grados F - 190 grados C).

9.

Freír hasta que estén bien hinchadas y de color marrón dorado, aproximadamente de 6 a 7 minutos.

10.

Escurrir sobre papel sin esmaltar.

11.

Hacer glaseado: Bate 1 1/2 cucharadas de manteca vegetal y continúa batiendo mientras agregas lentamente el azúcar.

12.

Agregue la crema, la sal y la vainilla y mezcle suavemente.