Albóndigas De Pollo Marsala

Prep:: 15 mins Cook:: 19 mins Total: : 34 minutos Porciones:: 4 Rendimiento:: 4 porciones
Albóndigas De Pollo Marsala
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Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 hojas de salvia fresca
  • 1 libra de pollo molido
  • 1 huevo
  • ¼ de taza de harina de almendras
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 1 cucharadita de salvia seca
  • 1 cucharadita de perejil seco
  • 1 cucharadita de sal marina
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 paquete (8 onzas) de champiñones frescos rebanados
  • 1 chalote grande, picado
  • 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
  • ⅓ taza de vino Marsala
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 2 cucharaditas de harina de arrurruz
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Elaboración

1

Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Agitar en aceite de oliva y calentar hasta que esté muy caliente. Agrega hojas de salvia; freír hasta que estén crujientes, aproximadamente 1 minuto por lado. Transfiera las hojas de salvia, usando pinzas, a un plato forrado con toallas de papel. Retire la sartén del fuego, reservando el aceite.

2

Mezcle el pollo molido, el huevo, la harina de almendras, el queso parmesano, la salvia, el perejil, la sal y la pimienta en un tazón grande. Forme bolas con una bola de helado, una cucharada o con las manos.

3

Vuelva a calentar el aceite en la sartén a fuego medio. Cocine las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 7 minutos. Agrega los champiñones y la chalota; cocine hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.

4

Revuelva el caldo de pollo, el vino Marsala, la mantequilla y la harina de arrurruz en la sartén. Tape y cocine, revolviendo una vez, hasta que la salsa espese un poco, de 5 a 7 minutos.

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