Name: Albondigas Caseras
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 50
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de grasa de tocino; 3 tazas de cebolla finamente picada; 6 dientes de ajo, finamente picados; 1 hogaza de pan italiano fresco, o más según sea necesario; ½ taza de leche entera; ½ taza de caldo de pollo; 2 huevos grandes, huevos batidos; ½ taza de perejil fresco picado; 2 cucharadas de sal marina celta; 1 cucharada de salsa Worcestershire; 1 cucharada de mostaza Dijon; 1 cucharadita de condimento de hierbas italianas (como Penzeys); 1 cucharadita de pimienta negra molida; 3 libras de carne de res molida; 1 libra de salchicha de cerdo a granel

Prep: 45 mins

Cook: 35 mins

Total: 1 h 20 min

Porciones: 16

Rendimiento: 50 albóndigas

Información nutricional

Por Ración: 372 calorías, proteína 23,5 g, carbohidratos 25,6 g, grasa 18,8 g, colesterol 93,7 mg, sodio 1259,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase ligeramente las bandejas para hornear con borde.

Caliente la grasa de tocino en una sartén a fuego medio. Saltee la cebolla y el ajo en la sartén caliente hasta que estén suaves, de 5 a 7 minutos. Retire del fuego y deje que se enfríe.

Mientras la mezcla se enfría, corte la barra de pan por la mitad horizontalmente. Saque el pan blanco, dejando una capa de corteza parecida a un bote; guarde la masa para pan de pizza o tostadas de ajo. Corte el pan blanco en pedazos (debe rendir de 5 a 6 tazas) y colóquelo en un tazón.

Combine la leche, el caldo de pollo y los huevos en un tazón. Verter sobre el pan desgarrado. Triture el pan en trozos pequeños con los dedos. Agregue la cebolla y el ajo enfriados; mezclar bien. Agregue perejil, sal, Worcestershire, mostaza, condimento italiano y pimienta. Mezcle muy bien.

Combine la carne molida y la salchicha en un tazón grande para mezclar con las manos. Agregue la mezcla de pan, aproximadamente 1 taza a la vez, mezcle bien con las manos entre cada adición, hasta que todo esté combinado uniformemente.

Forme albóndigas y colóquelas en las bandejas para hornear preparadas.

Hornee hasta que las albóndigas estén doradas y ya no rosa en los centros, unos 30 minutos.