Afganos

1.

En una taza pequeña, cubra los dátiles picados con agua hirviendo y déjelos en remojo durante 10 a 15 minutos.

2.

(Si es necesario, agregue más agua hirviendo para cubrir).

3.

Escurra el líquido y deséchelo.

4.

Combine la harina, el cacao y el polvo de hornear y reserve.

5.

En un tazón grande, bata la manteca vegetal y el azúcar hasta que quede suave y esponjoso.

6.

Agrega los dátiles y bate el extracto de vainilla.

7.

Poco a poco se mezclan los ingredientes secos.

8.

Dobla las hojuelas de maíz.

9.

Rompe trozos de masa (del tamaño de una nuez).

10.

Forme bolas y colóquelas con una separación de 1-1/2 pulgadas en una bandeja para hornear galletas sin engrasar.

11.

Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 12 a 15 minutos o hasta que esté firme.

12.

Enfriar en rejillas de alambre.